Kleiner Schokoladenkuchen
| 100 g | Butter, weich |
| 100 g | Zucker |
| 4 | Ei(er),getrennt |
| 200 g | Schokolade, zartbitter |
| 100 g | Mehl |
| 2 TL | Backpulver |
| Für die Glasur: | |
| 550 g | Schokolade, zartbitter |
| 200 g | Butter |
| 2 TL | Kaffee, starker |
| Schokolade (-Locken), zum Garnieren |
Zubereitung
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Eine kleine Kastenform (20 cm lang) mit Backpapier auskleiden. Butter und 50 g Zucker schaumig rühren. Eigelb hinzufügen und unterrühren. Die Schokolade in Stückchen brechen und über dem köchelndem Wasserbad langsam schmelzen lassen. Mehl und Backpulver mischen. Die Schokolade in die Eigelbmischung rühren, dann löffelweise die Mehlmischung unterrühren. Eiweiß steif schlagen, bis die Spitzen stehen bleiben, dann den restlichen Zucker einrieseln lassen und weiter schlagen, bis der Eischnee glänzt. Eischnee unter den Teig heben. Den Teig in die Backform füllen und etwa 40 Minuten backen. Den Kuchen aus der Form stürzen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Für die Glasur Schokolade und Butter in einem Topf zusammen bei schwacher Hitze schmelzen. Vom Herd nehmen, dann den Kaffee einrühren. Die Mischung abkühlen lassen, bis sie andickt. Den Kuchen der Länge nach halbieren. Ein Viertel der Schokoladenglasur auf die untere Hälfte streichen, obere Hälfte darauf setzen. Mit der übrigen Glasur den Kuchen rundum bestreichen. Mit Schokoladenlocken garnieren.
Tipp:
Um Schokoladenlocken herzustellen, geschmolzene Schokolade auf eine kühle Unterlage (z.B.Marmorplatte) streichen, fest werden lassen. Anschließend lässt sich die Schokolade mit einem langen Messer leicht in Röllchen von der Unterlage abschaben.
Eine kleine Kastenform (20 cm lang) mit Backpapier auskleiden. Butter und 50 g Zucker schaumig rühren. Eigelb hinzufügen und unterrühren. Die Schokolade in Stückchen brechen und über dem köchelndem Wasserbad langsam schmelzen lassen. Mehl und Backpulver mischen. Die Schokolade in die Eigelbmischung rühren, dann löffelweise die Mehlmischung unterrühren. Eiweiß steif schlagen, bis die Spitzen stehen bleiben, dann den restlichen Zucker einrieseln lassen und weiter schlagen, bis der Eischnee glänzt. Eischnee unter den Teig heben. Den Teig in die Backform füllen und etwa 40 Minuten backen. Den Kuchen aus der Form stürzen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Für die Glasur Schokolade und Butter in einem Topf zusammen bei schwacher Hitze schmelzen. Vom Herd nehmen, dann den Kaffee einrühren. Die Mischung abkühlen lassen, bis sie andickt. Den Kuchen der Länge nach halbieren. Ein Viertel der Schokoladenglasur auf die untere Hälfte streichen, obere Hälfte darauf setzen. Mit der übrigen Glasur den Kuchen rundum bestreichen. Mit Schokoladenlocken garnieren.
Tipp:
Um Schokoladenlocken herzustellen, geschmolzene Schokolade auf eine kühle Unterlage (z.B.Marmorplatte) streichen, fest werden lassen. Anschließend lässt sich die Schokolade mit einem langen Messer leicht in Röllchen von der Unterlage abschaben.
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