Henglein
Rama Cremefine
| Straußensteaks auf einem Nest aus Kartoffel- und Zuckerschotenstroh
)
| 4 kleine | Steak(s) vom Strauß (à ca. 50 - 70 g) |
| 4 | Kartoffel(n), klein bis mittelgroß |
| 200 g | Zuckerschote(n) |
| 2 kleine | Zwiebel(n) |
| Salz und Pfeffer | |
| 2 EL | Olivenöl |
| 2 TL | Butter |
Zubereitung
Die Straußensteaks von beiden Seiten ca. 4 Minuten anbraten. Dann aus der Pfanne nehmen, in Alufolie wickeln und ruhen lassen.
Die Kartoffeln mit der Juliennereibe in feine Streifen raspeln. Das dauert etwas, also am besten vorbereiten. Mit Olivenöl (am besten im Bratensatz der Steaks) kross braten. Salzen und etwas pfeffern.
Die Schoten blanchieren und in feine Streifen schneiden. Die Zwiebel fein würfeln. Die Zwiebelwürfel in Butter leicht anbräunen, die Schotenstreifen dazugeben und ein wenig bei kleiner Hitze ziehen lassen. Etwas Salz dazugeben.
Zum Servieren mit dem Kartoffelstroh einen Kranz auf dem Teller ziehen, in die Mitte das Zuckerschotenstroh, und obendrauf die Steaks. Eventuell in der Alufolie angesammelten Bratensaft drübergießen. Noch etwas frisch gemahlenen Pfeffer auf den Vogel und fertig.
Ach ja, beiderlei Stroh habe ich bei Schrat abgeguckt. Vielen Dank für die Anregung.
Die Kartoffeln mit der Juliennereibe in feine Streifen raspeln. Das dauert etwas, also am besten vorbereiten. Mit Olivenöl (am besten im Bratensatz der Steaks) kross braten. Salzen und etwas pfeffern.
Die Schoten blanchieren und in feine Streifen schneiden. Die Zwiebel fein würfeln. Die Zwiebelwürfel in Butter leicht anbräunen, die Schotenstreifen dazugeben und ein wenig bei kleiner Hitze ziehen lassen. Etwas Salz dazugeben.
Zum Servieren mit dem Kartoffelstroh einen Kranz auf dem Teller ziehen, in die Mitte das Zuckerschotenstroh, und obendrauf die Steaks. Eventuell in der Alufolie angesammelten Bratensaft drübergießen. Noch etwas frisch gemahlenen Pfeffer auf den Vogel und fertig.
Ach ja, beiderlei Stroh habe ich bei Schrat abgeguckt. Vielen Dank für die Anregung.
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Kommentare anderer Nutzer
heikoW 
sagt:
sagt: 13.07.2010 00:25
14.07.2010 09:14
Hallo Heiko,
das Gericht ist wie erwartet sehr lecker. Das war bei den Zutaten auch nicht anders zu erwarten.
Bilder von den Zutaten und dem Tellergericht schicke ich dir rüber. Zur Tellerdeko habe ich noch ein fein gewürfeltes Radieschen sowie Blüten und Blätter von der Kapuzinerkresse verwendet, die bei mir im Garten z.Zt. wuchert. Blüten und Blätter haben einen leicht pfefferigen Geschmack und sollen mitgegessen werden.
LG
Schrat
das Gericht ist wie erwartet sehr lecker. Das war bei den Zutaten auch nicht anders zu erwarten.
Bilder von den Zutaten und dem Tellergericht schicke ich dir rüber. Zur Tellerdeko habe ich noch ein fein gewürfeltes Radieschen sowie Blüten und Blätter von der Kapuzinerkresse verwendet, die bei mir im Garten z.Zt. wuchert. Blüten und Blätter haben einen leicht pfefferigen Geschmack und sollen mitgegessen werden.
LG
Schrat
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gerade entdecke ich Dein Rezept, lecker!
Weil ich z.Zt. auch Sraußensteaks erworben habe und sehe, dass bei dir noch Bilder fehlen, wird dieses Rezept morgen nachgekocht und das oder die Bilder rüber geschickt.
Bis zur Veröffentlichung wird es sicher 2 Wochen dauern.
LG
Schrat
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