Henglein
Rama Cremefine
| Georgisches Käsebrot
Chatschapuri - wird in Georgien als kleine Mahlzeit zwischendurch gegessen
)
| 1 kg | Weizenmehl |
| 50 g | Hefe, frische |
| etwas | Wasser, lauwarm |
| ½ Liter | Joghurt, zimmerwarm |
| 50 g | Butter, zerlassen |
| 3 EL | Öl |
| 4 m.-große | Ei(er) |
| 1 kg | Schafskäse |
| Öl, zum Braten | |
| Butter, zum Bestreichen | |
| Mehl, zum Bearbeiten |
Zubereitung
Mehl in eine Schüssel geben, Hefe in etwas lauwarmem Wasser auflösen, Joghurt, 2 Eier, zerlassene, etwas abgekühlte Butter und Salz zugeben. Den Teig kneten, bis er sich vom Schüsselrand löst. Der Teig sollte weich sein. Teigschüssel mit einem Tuch bedecken und an einem warmen Ort gehen lassen.
Für die Füllung den Käse in einer Schüssel zerkrümeln, restliche Eier dazugeben und alles gut vermengen. Ein Stück vom Teig nehmen, rund ausrollen und mit etwas Käsefüllung belegen. Den Teig am oberen Rand wie ein Säckchen verschließen, aufs Brett legen, etwas flach drücken. Dann das Käsebrot noch ein wenig ausrollen.
Eine Pfanne mit Öl einpinseln, heiß werden lassen, dann auf Stufe 4 stellen. Käsebrot in die heiße Pfanne legen. Wenn eine Seite gebraten ist, umdrehen und von der anderen Seite braten. Anschließend mit Butter bestreichen und sofort servieren. Schmeckt heiß am besten.
Tipp:
Das Käsebrot kann auch im Backofen gebacken werden.
Wer keinen Schafkäse hat, kann auch halb Feta, halb Mozzarella-Käse verwenden. Dieser sollte dann aber gerieben werden, sonst ist er zu krümelig.
Für die Füllung den Käse in einer Schüssel zerkrümeln, restliche Eier dazugeben und alles gut vermengen. Ein Stück vom Teig nehmen, rund ausrollen und mit etwas Käsefüllung belegen. Den Teig am oberen Rand wie ein Säckchen verschließen, aufs Brett legen, etwas flach drücken. Dann das Käsebrot noch ein wenig ausrollen.
Eine Pfanne mit Öl einpinseln, heiß werden lassen, dann auf Stufe 4 stellen. Käsebrot in die heiße Pfanne legen. Wenn eine Seite gebraten ist, umdrehen und von der anderen Seite braten. Anschließend mit Butter bestreichen und sofort servieren. Schmeckt heiß am besten.
Tipp:
Das Käsebrot kann auch im Backofen gebacken werden.
Wer keinen Schafkäse hat, kann auch halb Feta, halb Mozzarella-Käse verwenden. Dieser sollte dann aber gerieben werden, sonst ist er zu krümelig.
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Kommentare anderer Nutzer
17.02.2011 19:43
Aber Feta ist doch Schafs- oder Schafs-/Ziegenkäse.....
---Lee--- 
sagt:
sagt: 04.08.2011 10:23
Kann man Teigportionen auch einfrieren? Danke schon mal, tolles Rezept! :)
04.08.2011 16:59
11.10.2011 08:54
Hallo Finntina,
meine georigsche Schwägerin hat uns von diesem leckeren Brot vorgeschwärmt. Jetzt habe ich hier ein Rezept auf das ich immer zurück greifen kann, danke! Das Brot ist einfach lecker, selbst meine Tochter die eigentlich keinen Käse mag, futtert sehr gerne dieses Brot.
LG Lindlmama
meine georigsche Schwägerin hat uns von diesem leckeren Brot vorgeschwärmt. Jetzt habe ich hier ein Rezept auf das ich immer zurück greifen kann, danke! Das Brot ist einfach lecker, selbst meine Tochter die eigentlich keinen Käse mag, futtert sehr gerne dieses Brot.
LG Lindlmama
11.10.2011 09:13
Freut mich, dass es euch so gut schmeckt. Wenn es mal ganz schnell gehen muss, kannst du auch Tiefkühl-Blätterteig dafür nehmen. Dann aber als Platte auf ein Blech legen, füllen, 2.Platte drauf. Mit Ei abstreichen und backen. Köstlich! Wird vor allem in der Gegend von Gori so gegessen. In Batumi am Schwarzen Meer ist es wieder anders. Dort wird es aus weichem Hefeteig gemacht, dann mit dem Käse gefüllt und länglich (oval) geformt. Die Naht ist oben. Wenn alles gebacken ist, kommt es auf den Teller und wird an der Naht ein wenig aufgeschnitten. Dann kommt 1 Eigelb und 1 Stück Butter hinein, alles wird umgerührt und genossen. Schmeckt sehr gut, eben eine andere Variante. Mir schmecken die Chatschapuri aus Tbilisi und Umgebung am besten. aber vielleicht möchtest du ja auch mal die anderen probieren. Viel Spass dabei wünscht dir
Finntina
Finntina
11.10.2011 11:24
Hallo Finntina,
vielen, lieben Dank für die anderen Variationen. Muss ich unbedingt probieren!!! Werde Eka fragen welche Variationen sie aus Tiflis kennt.
LG Lindlmama
vielen, lieben Dank für die anderen Variationen. Muss ich unbedingt probieren!!! Werde Eka fragen welche Variationen sie aus Tiflis kennt.
LG Lindlmama
04.11.2011 10:04
Bontoly
sagt:
sagt: 07.11.2011 23:00
Hallo Finntina,
ich hatte zu diesem Rezept 1/5 der Menge genommen, als angegeben, da es mir doch recht viel vorkam. Das hat für 2 Personen auch gereicht. Ich habe statt Feta normalen geriebenen Gouda genommen, in 2 Hälften geteilt und ein Brot im Ofen gebacken und das andere in der Pfanne. Uns hat das Brot aus der Pfanne besser geschmeckt und wären wir Feta-Freunde, hätte es uns bestimmt auch noch mal genauso gut geschmeckt. ;)
Bilder folgen.
Grüße.
Bonty
ich hatte zu diesem Rezept 1/5 der Menge genommen, als angegeben, da es mir doch recht viel vorkam. Das hat für 2 Personen auch gereicht. Ich habe statt Feta normalen geriebenen Gouda genommen, in 2 Hälften geteilt und ein Brot im Ofen gebacken und das andere in der Pfanne. Uns hat das Brot aus der Pfanne besser geschmeckt und wären wir Feta-Freunde, hätte es uns bestimmt auch noch mal genauso gut geschmeckt. ;)
Bilder folgen.
Grüße.
Bonty
08.11.2011 08:38
Danke, freut mich, dass es euch geschmeckt hat. Wie ich oben schon mal gesagt habe, nehme ich auch nicht unbedingt Schafkäse. Bei uns in Finnland ist der sehr teuer und man sucht sich dann Alternativen. Schmeckt genauso gut. In der Pfanne ist immer besser, es sei denn du nimmst TK-Teig, dann ist der Ofen besser.
Ich freu mich schon auf die Bilder.
Viel Grüsse Finntina
Ich freu mich schon auf die Bilder.
Viel Grüsse Finntina
06.12.2011 14:23
Vielen herzlichen Dank für die Bilder. Freut mich sehr.
Liebe Grüsse, Finntina
Liebe Grüsse, Finntina
Tsira
sagt:
sagt: 27.03.2012 17:52
Hallo Leute,
wollte kurz Anmerkungen dazu schreiben.
dieser ,,Käsebrot'' heißt in Wahrheit- Chatschapuri und wird auf KEINEN FALL Schafskäse genommen, sondern nur Kuhmilchkäse, oder Mozarella. dabei soll man in den Käse bisschen Mehl mischen, damit der Käse beim Backen nicht so flüssig wird.
In Georgien schmeckt dieses Gericht mehr, da es dort andere Käsesorten gibt ( Das sagt zumindest mein Freund aus Braunau,der Chatschapuri in Tiflis schon oft gegessen hat :)
wollte kurz Anmerkungen dazu schreiben.
dieser ,,Käsebrot'' heißt in Wahrheit- Chatschapuri und wird auf KEINEN FALL Schafskäse genommen, sondern nur Kuhmilchkäse, oder Mozarella. dabei soll man in den Käse bisschen Mehl mischen, damit der Käse beim Backen nicht so flüssig wird.
In Georgien schmeckt dieses Gericht mehr, da es dort andere Käsesorten gibt ( Das sagt zumindest mein Freund aus Braunau,der Chatschapuri in Tiflis schon oft gegessen hat :)
27.03.2012 18:29
Tsira
sagt:
sagt: 27.03.2012 18:49
Danke sehr, dass du dich die Georgische Karte so gut auskennst :) natürlich kann man für alles die Alternativen suchen,ich sag nur, was es original ist und wie echte Chatschapuri sein soll. Würdest dich bestimmt interessieren, dass Chatschapuri ursprünglich aus Imereti kommt (West Georgien) und wenn man dort sagt, dass man Schafskäse verwendet hat, würd man sich einfach auslachen.
Werd bald es backen und schick ich euch Fotos:)
LG
Werd bald es backen und schick ich euch Fotos:)
LG
27.03.2012 22:15
Tsira
sagt:
sagt: 28.03.2012 07:49
Wahnsinn, wie klein die Welt ist :) wohin reist du immer, sind vieleicht eine Eltern dort,oder wer? oo,das freut mich so!!! Ich bin auch aus Georgien,studiere in Salzburg und flieg leider nicht oft, meine Eltern wohnen in Tianeti,woher das hauptgericht ,,Chinkali'' kommt, weisst ja bestimmt auch :) hier koch ich auch gerne,obwohl es viel Aufwand ist
Also LG
Also LG
28.03.2012 09:41
maggimargit
sagt:
sagt: 01.04.2012 20:15
Hallo und vielen Dank für das Rezept.
Ich würde das Ganze gerne mal im Backofen machen, da es dann sicherlich rundum gleichmäßiger braun wird.
Wenn es jemand von Euch schon mal im Ofen ausprobiert hat, könnt Ihr mir vielleicht sagen, wie lange bei welcher Temperatur ihr es gebacken habt.
Ich freu mich über ne Rückmeldung.
Danke schon mal
LG
maggimargit
Ich würde das Ganze gerne mal im Backofen machen, da es dann sicherlich rundum gleichmäßiger braun wird.
Wenn es jemand von Euch schon mal im Ofen ausprobiert hat, könnt Ihr mir vielleicht sagen, wie lange bei welcher Temperatur ihr es gebacken habt.
Ich freu mich über ne Rückmeldung.
Danke schon mal
LG
maggimargit
05.04.2012 19:17
Kenne das von vielen Märkten in der GUS, wo es als Snack angeboten wird. Sehr lecker.
Liebe Grüße
Helmut
Liebe Grüße
Helmut
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Ein wundervolles Brot, vor allem jetzt in der Grillzeit. Man kann es schon am Tag vorbereiten und dann zum heiss machen auf den Grill legen.
Ich habe statt Schafkäse 400 g Mozarella und 100 g Emmenthaler Reibkäse genommen, somit war das Ganze nicht so salzig wie mit Schafkäse bzw. die Mozarella/Fetamischung. Daher kann ich das Brotrezept wärmstens weiterempfehlen.
LG Finntina
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