Die Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden. Etwas Öl in einem Kochtopf erhitzen. Die Kartoffeln kurz darin anschwitzen und mit der Brühe ablöschen.

Den gewaschenen Bärlauch fein schneiden. Gut zwei Esslöffel davon zur Seite stellen. Den Rest zu den Kartoffeln geben. Nun lässt man alles etwa 20 Minuten köcheln.

Wenn die Kartoffeln gar sind, pürieren sie alles zu einer cremigen Suppe. Geben sie den Schuss Sahne und den Pfeffer dazu. Je nach gewünschter Konsistenz geben sie noch etwas Wasser hinein. Den Rest des geschnittenen Bärlauchs unterrühren und servieren.