Den Backofen auf 180°C vorheizen. Eine 28 cm Springform einfetten.

Das Mehl, die Speisestärke und das Backpulver in eine große Rührschüssel sieben. Die Kokosraspel, die Butter, die Eier, den Zucker, die Zitronenschale und die Milch dazugeben. Alles zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig in die Kuchenform füllen, glatt streichen und etwa 40 Minuten backen.

Kuchen aus dem Backofen nehmen und in der Form 5 Minuten abkühlen lassen. Anschließend zum Auskühlen auf ein Kuchengitter legen.

Für die Kokosglasur den Puderzucker in einer Schüssel mit den Koksraspeln vermischen. Die Zitronenschale dazugeben und alles mit soviel Zitronensaft verrühren, dass eine steife, aber noch streichfähige Masse entsteht. Die Glasur mit einer Palette oder einem flachen Messer gleichmäßig auf der Oberfläche und dem Rand des kalten Kuchens verteilen.