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Löwenzahn - Paprika - Salat mit Ei und Gänseblümchen

Zutaten

1 Handvoll Löwenzahn, junge Blätter
1/2  Paprikaschote(n), rot
Ei(er), hart gekocht
10  Gänseblümchen
1 EL Olivenöl, oder Kürbiskernöl
1 TL Essig
  Salz und Pfeffer
Portionen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Löwenzahnblätter waschen, abtropfen lassen. Paprika vorbereiten und in dünne Scheibchen/Riemchen reiben. Ei in Riemchen/Scheiben schneiden. Gänseblümchen waschen, abtropfen lassen.
Alles bis auf die Gänseblümchen vermengen und mit den übrigen Zutaten eine Sauce anrühren. Salat mit der Sauce anmachen und mit den Blüten bestreuen.

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