Henglein
Rama Cremefine
| Gefülltes Lachsfilet
)
| 1 | Schalotte(n) |
| 2 Stange/n | Lauch |
| ½ EL | Butter |
| 1 | Ei(er) |
| 80 g | Ricotta |
| 1 | Zitrone(n), unbehandelt, abgeriebene Schale davon |
| 2 | Lachsfilet, ohne Haut, ca. 300 g |
| ½ dl | Weißwein |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Schalotte fein hacken, Lauch längs halbieren und in Streifen schneiden. Butter erwärmen und Schalotte und Lauch darin circa 5 Min. andämpfen. In einer Schüssel abkühlen lassen.
Ei, Ricotta und die Hälfte der abgeriebenen Zitronenschale dazugeben, mischen und würzen.
Lachsfilets längs einschneiden - aber nicht durchschneiden. Fische in eine gefettete, ofenfeste Form legen und die Füllung auf die untere Lachshälfte verteilen. Obere Lachshälfte darüber legen, würzen.
Wein in die Form gießen, restliche Zitronenschale über dem Fisch abreiben und dann im Ofen circa 20 Min in der Mitte garen.
Dazu passen Trockenreis oder Salzkartoffeln.
Schalotte fein hacken, Lauch längs halbieren und in Streifen schneiden. Butter erwärmen und Schalotte und Lauch darin circa 5 Min. andämpfen. In einer Schüssel abkühlen lassen.
Ei, Ricotta und die Hälfte der abgeriebenen Zitronenschale dazugeben, mischen und würzen.
Lachsfilets längs einschneiden - aber nicht durchschneiden. Fische in eine gefettete, ofenfeste Form legen und die Füllung auf die untere Lachshälfte verteilen. Obere Lachshälfte darüber legen, würzen.
Wein in die Form gießen, restliche Zitronenschale über dem Fisch abreiben und dann im Ofen circa 20 Min in der Mitte garen.
Dazu passen Trockenreis oder Salzkartoffeln.
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Die 2-Personen-Portion hab ich alleine verdrückt-hat mir sehr gut geschmeckt! Ich hab noch Tomatensalat und Erdäpfel dazu gegessen.
Lg, 666096
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