Die Paprikaschoten in Streifen schneiden. Portionsweise in kochendem Wasser etwa 3 min. blanchieren, anschließend abtropfen lassen.

Das Olivenöl leicht in einer Pfanne erhitzen, den Knoblauch kurz anschwitzen. Paprikastreifen, Koriander, Kreuzkümmel und Harissa dazugeben und 5 - 6 min. braten, oft wenden, es soll nicht dunkel werden.

Den Paprikasalat mit Salz abschmecken, das Koriandergrün unterziehen. Auf einem Servierteller anrichten. Diesen Salat serviert man lauwarm, aber er schmeckt auch kalt gut.

Harissa ist eine nordafrikanische Chilisoße, gut erhältlich im türkischen oder arabischen Lebensmittelhandel oder in gut sortierten Lebensmittelgeschäften. Kann man aber auch leicht selbst herstellen, ich habe das Rezept hochgeladen.