Henglein
Rama Cremefine
| Gegrillte Hochrippe mit Zucchini - Reis
| 500 g | Zucchini |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 EL | Olivenöl |
| 250 g | Reis (Langkornreis) |
| Salz | |
| 1 kg | Rindfleisch (magere Hochrippe oder Roastbeef mit Knochen) |
| Cayennepfeffer | |
| 1 EL | Öl |
| 1 Becher | Crème fraîche |
| 2 EL | Senf |
| 2 EL | Wermut, trockener |
| 1 | Ei(er), davon das Eigelb |
Zubereitung
Die Zucchini waschen und raspeln. Die Knoblauchzehe pellen u. zerdrücken. Zucchini, Knobi und Reis in dem Öl anbraten, mit 1/2 l Wasser auffüllen, salzen und 15 Min. ausquellen lassen.
Das Fleisch mit Salz und Cayennepfeffer würzen, mit Öl einpinseln und auf dem Holzkohlengrill (notfalls im Elektrogrill) von jeder Seite 10-15 Min. grillen, dann aufschneiden.
Für die Sauce Creme fraiche, Senf, Wermut, Eigelb und Salz verrühren und bei milder Hitze heiß werden lassen, aber nicht kochen. Fleisch mit dem Reis und der Sauce servieren.
Das Fleisch mit Salz und Cayennepfeffer würzen, mit Öl einpinseln und auf dem Holzkohlengrill (notfalls im Elektrogrill) von jeder Seite 10-15 Min. grillen, dann aufschneiden.
Für die Sauce Creme fraiche, Senf, Wermut, Eigelb und Salz verrühren und bei milder Hitze heiß werden lassen, aber nicht kochen. Fleisch mit dem Reis und der Sauce servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
quargl 
sagt:
sagt: 13.03.2004 22:46
Hallo schraegervogel!
Wir sind zwar Freunde, aber bis jetzt bin ich stumm geblieben-- verzeihst Du mir bitte?! Dein Rezept ist genial.... Vielen, vielen Dank dafuer!
lg quargl
Wir sind zwar Freunde, aber bis jetzt bin ich stumm geblieben-- verzeihst Du mir bitte?! Dein Rezept ist genial.... Vielen, vielen Dank dafuer!
lg quargl
23.04.2004 08:57
Klasse... schmeckt aber mit der Hochrippe wirklich besser!
gruß, fine
gruß, fine
sie ist saftiger und hat mehr geschmack.
und du könntest doch mal ein omarestaurant öffnen ,dann könnte ich diese gerichte von dir und omi wenigstens mal probieren.
*grrrrr*
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