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Soße zu Nudeln oder Reis
lecker, schnell, einfach, nach Belieben vergetarisch
Zutaten
| 2 Dose/n | Tomate(n), passierte |
| 1 Stange/n | Lauch |
| 50 g | Mozzarella |
| 50 ml | Gemüsebrühe |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 1 EL | Crème fraîche |
| 100 g | Gemüse, frisches, (z. B. Aubergine, Paprika etc. |
| 2 große | Tomate(n), frische |
| evtl. | Schinken oder Speck oder Salami |
| Gewürze nach Wahl (z. B. Salz, Pfeffer, Brühwürfel, Kräuter der Provence) |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die passierten Tomaten werden zusammen mit der heißen Gemüsebrühe (frisch oder instant, mit heißem Wasser angerührt) aufgekocht. Danach leicht abkühlen lassen und je nach Geschmack stark oder leicht pürieren.
Danach Zwiebeln, das frische Gemüse und die frischen Tomaten fein würfeln und Lauch in 0,5 - 1 cm starke Scheiben schneiden. Die Zwiebeln in etwas Butter anbraten, jetzt evtl. Schinken, Speck oder die Salami anbraten. Dann den Lauch, das frische Gemüse und die Tomaten dazugeben und anschwitzen.
Jetzt wird je nach Geschmack gewürzt. Dann den Mozzarella in dünne Scheiben geschnitten über das Gemüse geben (bei mittlerer Hitze), sodass er rasch schmilzt. Achtung: Nicht anbrennen lassen, eventuell die Temperatur etwas reduzieren!
Jetzt wird das Gemüse (immer noch bei mittlerer Hitze) mit der Gemüsebrühe-Tomatenmischung, die inzwischen schon wieder etwas abgekühlt ist, abgelöscht, dann die Temperatur reduzieren. Die Creme fraîche langsam darin auflösen, abschmecken und mit Reis oder Nudeln servieren.
Es ist ein recht schnelles und einfaches Rezept und die Kinder lieben es, trotz des Gemüses.
Danach Zwiebeln, das frische Gemüse und die frischen Tomaten fein würfeln und Lauch in 0,5 - 1 cm starke Scheiben schneiden. Die Zwiebeln in etwas Butter anbraten, jetzt evtl. Schinken, Speck oder die Salami anbraten. Dann den Lauch, das frische Gemüse und die Tomaten dazugeben und anschwitzen.
Jetzt wird je nach Geschmack gewürzt. Dann den Mozzarella in dünne Scheiben geschnitten über das Gemüse geben (bei mittlerer Hitze), sodass er rasch schmilzt. Achtung: Nicht anbrennen lassen, eventuell die Temperatur etwas reduzieren!
Jetzt wird das Gemüse (immer noch bei mittlerer Hitze) mit der Gemüsebrühe-Tomatenmischung, die inzwischen schon wieder etwas abgekühlt ist, abgelöscht, dann die Temperatur reduzieren. Die Creme fraîche langsam darin auflösen, abschmecken und mit Reis oder Nudeln servieren.
Es ist ein recht schnelles und einfaches Rezept und die Kinder lieben es, trotz des Gemüses.
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