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Afrikanische Gemüsepfanne mit Süßkartoffelchips
Zutaten
| 100 g | Butter, oder 3 EL Ghee |
| 5 Stange/n | Lauch, in schmale, lange Streifen geschnitten ( wie Spaghetti ) |
| 2 | Gemüsezwiebel(n), halbiert, dann in Scheiben geschnitten |
| 1 | Weißkohl, in feine Streifen geschnitten |
| 500 g | Spinat, frisch, entstielt, gewaschen, gehackt |
| 100 g | Sonnenblumenkerne |
| Salz und Pfeffer | |
| 6 | Süßkartoffeln, geschält, in dünne Scheiben geschnitten |
| 500 ml | Pflanzenöl, zum Frittieren |
| 2 TL | Kreuzkümmel, gemahlen |
| 2 TL | Meersalz, grob |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Butter in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel, Lauch und Kohl hinzufügen und weich braten. Spinat und Sonnenblumenkerne hinzufügen, weiter garen, bis der Spinat fertig ist, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Chips:
Öl erhitzen, portionsweise die Süßkartoffelscheiben darin frittieren - sie sollen schön golden aussehen - auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Mit Kreuzkümmel und Meersalz würzen.
Chips:
Öl erhitzen, portionsweise die Süßkartoffelscheiben darin frittieren - sie sollen schön golden aussehen - auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Mit Kreuzkümmel und Meersalz würzen.
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