Bandnudeln in Salzwasser kochen und abgießen.

Zwiebel schälen und würfeln. Knoblauch schälen. Zucchini in dünne Streifen schneiden oder mit dem Hobel in dünne Stifte.

Zwiebeln in etwas Öl andünsten, Knoblauch entweder gepresst oder in kleinen Würfeln dazugeben. Das Flusskrebsfleisch mit dazugeben und alles andünsten. Zucchini zugeben und weich werden lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Sojasahne dazugeben und verrühren.

Bandnudeln unter die Soße heben und warm werden lassen. Nach Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen und mit Petersilie verfeinern.

Tipp:
Anstatt Flusskrebsfleisch kann man auch Schinkenwürfel oder Shrimps nehmen.