Ein sauberes Mulltuch oder Küchenhandtuch in ein Sieb legen, den Joghurt reingeben und die Molke mind. 2 Stunden abtropfen lassen. Den abgetropften Joghurt mit den gehackten Minzeblättchen, falls gewünscht, und 3 EL Honig verrühren.

Die Feigen waschen, schälen, vierteln. Die Butter in der Pfanne zerlassen, 3 EL Honig unterrühren, karamellisieren lassen, bis er duftet und goldbraun wird. Vom Herd nehmen, die Feigen in den Honig geben. Vorsichtig darin wenden, mit Rosenwasser aromatisieren.

Die Feigen und die Joghurtcreme auf Tellern anrichten. Mit den ganzen Minzeblättchen garnieren.

Rosenwasser bekommt man in türkischen oder arabischen Lebensmittelläden oder evtl. in Apotheken oder Reformhäusern. Dieses ist meistens stärker dosiert (Essenz).