Henglein
Rama Cremefine
| Süße Mandelmilch
Wird mit Datteln in Marokko zur Begrüßung der Gäste gereicht
| 500 ml | Milch |
| 100 g | Zucker |
| 400 g | Mandel(n), ganze, blanchiert |
| 500 ml | Wasser |
| 2 EL | Orangenblütenwasser |
Zubereitung
Milch mit Zucker bei mittlerer Hitze aufkochen, rühren bis sich der Zucker aufgelöst hat. Dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Die Hälfte der Milch mit den Mandeln im Mixer ganz stark mixen, dann durch ein feines Sieb abseihen. Die Mandelmasse so gut es geht ausdrücken, dann wegwerfen.
Restliche Milch und Orangenblütenwasser unter die Mandelmilch rühren, eisgekühlt servieren.
Die Hälfte der Milch mit den Mandeln im Mixer ganz stark mixen, dann durch ein feines Sieb abseihen. Die Mandelmasse so gut es geht ausdrücken, dann wegwerfen.
Restliche Milch und Orangenblütenwasser unter die Mandelmilch rühren, eisgekühlt servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Hanimon 
sagt:
sagt: 17.08.2010 20:01
Hilfreicher Kommentar:
Ich hab das Wasser jetzt einfach am Ende dazu gegeben. Ich habe 1,5% Milch genommen, deswegen habe ich Weniger Wasser genommen. Aber es schmeckt sehr lecker.
Was könnte man denn mit den übriggebliebenen Mandel machen. Zum wegschmeissen finde ich es fast zu schade.
Danke für das Rezept!
Was könnte man denn mit den übriggebliebenen Mandel machen. Zum wegschmeissen finde ich es fast zu schade.
Danke für das Rezept!
deinedine 
sagt:
sagt: 22.08.2010 18:27
Hilfreicher Kommentar:
Hallo
Ich habe bei einem ähnlichen Rezept die restliche Mandelmasse zu kleinen Häufchen geformt und diese im Backofen getrocknet. Hat wunderbar geschmeckt, und wie du schon sagtest, viel zu schade zum wegwerfen.
Grüße
Ich habe bei einem ähnlichen Rezept die restliche Mandelmasse zu kleinen Häufchen geformt und diese im Backofen getrocknet. Hat wunderbar geschmeckt, und wie du schon sagtest, viel zu schade zum wegwerfen.
Grüße
sweeterassugar 
sagt:
sagt: 31.08.2011 22:11
Ja, das Wasser kommt zum Schluss dazu, damit wird der "Mandel-Milch-Sirup" nach Geschmack verdünnt...
Die "Mandelreste" wegzuschmeißen ist tatsächlich schade... wer Verwendungsvorschläge hat...
Die "Mandelreste" wegzuschmeißen ist tatsächlich schade... wer Verwendungsvorschläge hat...
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wann kommt das Wasser dazu?
Liebe Grüße
Hanimon
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