Ein Sieb mit einem Mulltuch oder einem Küchenhandtuch auslegen. Den Joghurt leicht salzen, hineinfüllen und über Nacht an einem kühlen Ort abtropfen lassen.
Am nächsten Tag den Joghurt gut ausdrücken, es sollen etwa 300 g übrig bleiben. Mit angefeuchteten Händen ca. 24 Bällchen formen.
Öl auf einen gekühlten Servierteller gießen, die Bällchen darauf geben und mit den Walnusshälften verzieren.

Unbedingt kalt servieren. Am besten vor dem Servieren einige Stunden gut durchkühlen. Nicht einfrieren.