Die Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten und abgießen. In der Zwischenzeit den Fenchel in kleine Stücke schneiden, in einen heißen Topf geben, mit kochendem Wasser übergießen und bei geschlossenem Deckel einige Minuten köcheln lassen.
Das Fleisch in kurze Streifen schneiden und in einem anderen Topf anbraten. Die Zucchini und den Chicoree in kleine Stücke schneiden und beides zum Fleisch geben. Anbraten. Die Bohnen abtropfen lassen, kurz mit Wasser durchspülen und hinzufügen. Dann die Nudeln untermischen, Artischocken abtropfen lassen und mit der Sauce gut unterrühren.