Für den Teig das Mehl mit dem Backpulver mischen, in eine Rührschüssel sieben. Zucker, Vanillezucker, Eiswasser, Butter und Walnüsse hinzufügen. Die Zutaten mit den Knethaken des Handrührgerätes zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe gut durcharbeiten.

Anschließend auf der Arbeitsfläche zu einem glatten Teig verkneten. 2/3 des Teiges auf den gefetteten Boden einer Springform (28 cm) ausrollen, den Springformrand darumlegen. Unter den restlichen Teig 1 EL Mehl kneten, zu einer Rolle formen, als Rand auf den Boden legen und so an die Form drücken, dass ein 2 cm hoher Rand entsteht.

Den Teigboden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Den Ofen braucht man nicht vorzuheizen. Der Boden muss jetzt ca. 15 – 20 Minuten bei ca. 200°C gebacken werden. Das Gebäck aus der Form lösen, erkalten lassen. Die Konfitüre durch ein Sieb streichen, unter Rühren erhitzen. Den Gebäckrand von außen damit bestreichen.

Für die Füllung den Zucker in einer Pfanne karamellisieren lassen. Die Walnüsse hinzufügen und verrühren. Die Masse zum Abkühlen auf Backpapier geben, in Stücke zerstoßen.

Die Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Den Frischkäse mit dem Saft und Zucker verrühren. Die aufgelöste Gelatine unterrühren. Die Sahne mit dem Sahnesteif steif schlagen, unter die Käsemasse heben.

Unter die Hälfte der Creme gut 2/3 der Walnüsse heben, auf den Knetteigboden streichen, mit 2/3 der Orangenfilets belegen. Die restliche Creme darauf streichen. Die Torte mit Orangenfilets und Walnüssen garnieren.