Henglein
Rama Cremefine
| Ente mit Wildreis - Füllung
| 1 | Ente, 3-4 kg schwer |
| 4 Tasse/n | Reis (Wildreis), gekocht |
| 1 Pck. | Haselnüsse (Blättchen), geröstet |
| 2 | Äpfel, saure, geschält und fein gehackt |
| 1 | Zwiebel(n), gehackte |
| 1 TL | Bohnenkraut, gehackt |
| 2 EL | Petersilie, gehackt |
| Salz und Pfeffer | |
| 2 EL | Mehl |
| 4 Tasse/n | Wasser |
Zubereitung
Wildreis, Nüsse, Äpfel, Zwiebeln und Gewürze vermischen, kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Ente ausnehmen, waschen und abtrocknen, mit der Reismischung füllen, Öffnung mit Rouladennadeln oder Zahnstochern zustecken. Braten bei 165 Grad mit der Brustseite nach unten etwa 90 Min., Fett abgießen, wenden, bestreichen und eine gute weitere Stunde braten. Die Ente ist gar, wenn beim Anstechen mit einer Nadel klarer Saft aus dem Schenkel austritt. Während die Ente brät, die Innereien mit Salz aufkochen oder Hühnerbrühe verwenden. Nach dem Braten der Ente das Mehl in die Pfanne stäuben und alles mit der Brühe aufkochen, gut würzen. Sauce zur Ente servieren.
Ente ausnehmen, waschen und abtrocknen, mit der Reismischung füllen, Öffnung mit Rouladennadeln oder Zahnstochern zustecken. Braten bei 165 Grad mit der Brustseite nach unten etwa 90 Min., Fett abgießen, wenden, bestreichen und eine gute weitere Stunde braten. Die Ente ist gar, wenn beim Anstechen mit einer Nadel klarer Saft aus dem Schenkel austritt. Während die Ente brät, die Innereien mit Salz aufkochen oder Hühnerbrühe verwenden. Nach dem Braten der Ente das Mehl in die Pfanne stäuben und alles mit der Brühe aufkochen, gut würzen. Sauce zur Ente servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Hasenpfötchen 
sagt:
sagt: 18.12.2004 17:48
hi,das hört sich echt lecker an,werde meine familie damit an weihnachten überraschen,danke schön...
DCoblenz
sagt:
sagt: 21.01.2005 11:22
und wie war es???
bellabelle 
sagt:
sagt: 30.01.2005 21:17
also lecker hört sich das an , besonders mit den nüssen. ja wo die anderen wohl sind, haben sich sicherlich die zunge verbrannt , da sie immerzu vorher kosten mussten . cu
margit18
sagt:
sagt: 12.12.2005 18:14
Zugedeckt in den Ofen oder ohne Deckel?
Das ist bei mir immer die Frage.
Ich werde es zu Weihnachten probieren.
Ist mal was anderes.
Das ist bei mir immer die Frage.
Ich werde es zu Weihnachten probieren.
Ist mal was anderes.
Mörebröd
sagt:
sagt: 06.01.2008 15:51
Wir haben das Rezept an Weihnachten ausprobiert.
Wir haben für den Font noch ein wenig Suppengemüse verwendet.
Wir und unsere Kids haben alles restlos weggeputz. Ein Bild haben wir gerade dazu hochgeladen ;)
Wir sagen nur: "Very good, Very Lecker!"
Viele Dank!
Wir haben für den Font noch ein wenig Suppengemüse verwendet.
Wir und unsere Kids haben alles restlos weggeputz. Ein Bild haben wir gerade dazu hochgeladen ;)
Wir sagen nur: "Very good, Very Lecker!"
Viele Dank!
werde das rezept am wochende mal ausprobieren,es hört sich lecker an.
gruß
freddi
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