Henglein
Rama Cremefine
| Kirschschnitten mit Rahmguss
)
| Fett für das Backblech | |
| 2 Gläser | Sauerkirschen, gut abgetropfte |
| 1 Pck. | Oblaten, eckige |
| Für den Mürbeteig: | |
| 350 g | Mehl |
| 200 g | Butter, kalte |
| 160 g | Zucker |
| 1 | Ei(er) |
| Zitronenschale, abgeriebene von 1 Zitrone | |
| Für den Guss: | |
| 450 g | saure Sahne |
| 4 EL | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 6 | Eigelb, sehr frisch |
| Zitronensaft von der Zitrone | |
| 2 EL | Speisestärke |
Zubereitung
Mehl, Butter und Zucker mit den Knethaken verkneten. Anschließend das Ei und den Abrieb der Zitrone hinzufügen und weiter kneten. Es sollte ein geschmeidiger Teig entstehen der jetzt 1 Stunde gekühlt wird.
Das Backblech einfetten und den Teig darauf ausrollen, die Ränder leicht hochziehen. Nun die Backoblaten auf dem Teig verteilen. Darauf kommen die gut abgetropften Kirschen.
Den Backofen auf 200° Ober-/Unterhitze vorheizen.
Alle Zutaten für den Guss in einem hohen, schmalen Gefäß kräftig schlagen und den Guss gleichmäßig über die Kirschen gießen. Den Kuchen auf der mittleren Schiene 40-45 Minuten backen. Auf dem Blech abkühlen lassen und in Stücke schneiden.
Mit einem Tortenheber vorsichtig unter den Teigboden fahren und servieren.
Der Kuchen schmeckt auch sehr gut mit Äpfeln, Stachelbeeren oder Heidelbeeren.
Das Backblech einfetten und den Teig darauf ausrollen, die Ränder leicht hochziehen. Nun die Backoblaten auf dem Teig verteilen. Darauf kommen die gut abgetropften Kirschen.
Den Backofen auf 200° Ober-/Unterhitze vorheizen.
Alle Zutaten für den Guss in einem hohen, schmalen Gefäß kräftig schlagen und den Guss gleichmäßig über die Kirschen gießen. Den Kuchen auf der mittleren Schiene 40-45 Minuten backen. Auf dem Blech abkühlen lassen und in Stücke schneiden.
Mit einem Tortenheber vorsichtig unter den Teigboden fahren und servieren.
Der Kuchen schmeckt auch sehr gut mit Äpfeln, Stachelbeeren oder Heidelbeeren.
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Kommentare anderer Nutzer
plumbum 
sagt:
sagt: 13.08.2010 18:36
Hi,
da die Kirschen trotz gutem Abtropfen noch sehr viel Flüssigkeit abgeben ist es von Vorteil die Oblaten auf den Teig zu legen, der weicht dann nicht so schnell durch. Mann könnte es aber mal versuchen ohne.
Im übrigen sind eckige Oblaten schwerer zu bekommen ich benutze oft runde große.
Viele Grüße
plumbum
da die Kirschen trotz gutem Abtropfen noch sehr viel Flüssigkeit abgeben ist es von Vorteil die Oblaten auf den Teig zu legen, der weicht dann nicht so schnell durch. Mann könnte es aber mal versuchen ohne.
Im übrigen sind eckige Oblaten schwerer zu bekommen ich benutze oft runde große.
Viele Grüße
plumbum
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bevor ich das Rezept nachbacke, hab ich noch eine Frage:
wozu dienen die Oblaten in dem Rezept und kann man sie auch einfach weg lassen?
Schöne Grüße
Olivia
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