Henglein
Rama Cremefine
| Viktoriabarschfilet mit Tomatenkruste
)
| 4 große | Fischfilet(s), (Viktoriabarsch) |
| 100 g | Butter, weiche |
| 100 g | Semmelbrösel, frisch geriebene aus frischen Brötchen oder Weißbrot |
| 2 EL | Estragon, gehackter frischer oder 1 EL getrockneter |
| Salz und Pfeffer | |
| Chili | |
| 80 g | Tomate(n), getrocknete |
| 500 g | Tomate(n), frische, entkernt, gehäutet und gewürfelt |
| etwas | Zitronensaft und Zitronenabrieb |
| Butter für die Form |
Zubereitung
Eine große Auflaufform mit Butter gut fetten, die Viktoriabarschfilets nebeneinander hineinlegen und leicht salzen und pfeffern.
Aus der Butter, den Semmelbröseln, dem Estragon, den gewürfelten getrockneten Tomaten und den frischen Tomaten eine Paste rühren und diese mit Salz, Pfeffer, Chili, etwas Zitronensaft und Zitronenabrieb abschmecken. Die Paste auf die Filets geben und andrücken. Im vorgeheizten Ofen bei 200° auf der mittleren Schiene 15-20 Minuten bei Ober-/Unterhitze backen.
Alternativ kann man noch Pinienkerne mit einarbeiten oder statt Estragon Petersilie verwenden.
Wem der Viktoriabarsch zu heikel ist, der kann natürlich auch jedes andere feste Fischfilet nehmen.
Aus der Butter, den Semmelbröseln, dem Estragon, den gewürfelten getrockneten Tomaten und den frischen Tomaten eine Paste rühren und diese mit Salz, Pfeffer, Chili, etwas Zitronensaft und Zitronenabrieb abschmecken. Die Paste auf die Filets geben und andrücken. Im vorgeheizten Ofen bei 200° auf der mittleren Schiene 15-20 Minuten bei Ober-/Unterhitze backen.
Alternativ kann man noch Pinienkerne mit einarbeiten oder statt Estragon Petersilie verwenden.
Wem der Viktoriabarsch zu heikel ist, der kann natürlich auch jedes andere feste Fischfilet nehmen.
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Kommentare anderer Nutzer
08.10.2010 12:26
Danke für die schöne Bewertung, hab mich sehr gefreut...:)
LG
Koelkast
LG
Koelkast
gugu53 
sagt:
sagt: 05.02.2012 11:08
Hallo,
habe nun gerade das Rezept ausprobiert und muss sagen, super einfach und gut vorzubereiten.
Dazu gibt es die restlichen Pellkartoffeln als Blechkartoffeln.
LG
gugu
habe nun gerade das Rezept ausprobiert und muss sagen, super einfach und gut vorzubereiten.
Dazu gibt es die restlichen Pellkartoffeln als Blechkartoffeln.
LG
gugu
Ich fand es oberlecker, wenig Aufwand für so ein leckeres Essen! Meinem Freund hat es auch sehr gut geschmeckt, eine prima Alternative für gekauften überbackenen Fisch!
Vielen Dank,
Aneca
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