Für den Mürbeteig Mehl in eine Schüssel sieben. Weiche Butter, Zucker und Salz dazugeben, zügig durchkneten und zu einer Kugel formen. Die Teigkugel in Folie einschlagen und etwa 30 Minuten kühlen.

In der Zwischenzeit Quark und Naturjoghurt miteinander verrühren, das Eiweiß steif schlagen und unterheben. Dann Vanillezucker, Zitronenschale und -Saft und flüssigen Süßstoff dazugeben und vermischen.
100 g der Erdbeeren vom Grün befreien und zusammen mit den Cornflakes unter die Quarkmischung heben, die restlichen 100 g entgrünen, halbieren und beiseite stellen.

Ofen auf 180°C vorheizen.
Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Fläche 0,5 cm dick ausrollen. 10 Kreise ausstechen, in die Muffinförmchen drücken und am Rand hochziehen. Vorgang mit dem restlichen Teig wiederholen, so dass 20 Förmchen bestückt sind. Die Förmchen 15-20 Minuten im Ofen backen und anschließend etwa 30 Minuten auskühlen lassen.

Großzügig die Quarkcreme auf die fertigen Böden geben, mit jeweils 2 Erdbeerhälften dekorieren und mit Puderzucker bestäuben. Die Törtchen mindestens 2 Stunden kühlen und anschließend servieren.