Die jungen hellgrünen Blätter vom Walnussbaum ernten, sie sollen intensiv duften, dies ist idealerweise im Mai der Fall. Die Blätter von den Stielen schneiden, kalt waschen und gut mit einem Küchentuch trocknen.

Für den Ansatz ein großes Glasgefäß verwenden.

Den Zucker in den Rotwein geben und gut umrühren, bis er sich aufgelöst hat. Den Weinbrand und die Blätter dazugeben. Das Gefäß verschließen.

Den Walnusswein in der Wärme, jedoch nicht in der Sonne, 14 Tage ziehen lassen. Dann durch ein Tuch abseihen und in Flaschen füllen. Nun einige Wochen dunkel im Keller ruhen lassen.