Henglein
Rama Cremefine
| Buchweizen - Rührkuchen mit Apfel und Birne
)
| 400 ml | Wasser, davon 100 ml etwas erwärmt |
| 2 EL | Honig (80 g) |
| 250 g | Banane(n), vorbereitet gewogen |
| 300 g | Äpfel, klein geschnitten |
| 300 g | Birne(n), klein geschnitten |
| 300 g | Buchweizen, gemahlen |
| 2 TL | Weinsteinbackpulver |
| 125 g | Mandel(n), gemahlen |
| 2 EL | Kakao oder Carob |
| evtl. | Honig |
| evtl. | Sahne, (Sojasahne) |
Zubereitung
Wasser abmessen, 100 ml erwärmen und den Honig darin auflösen. Süßschnäbel sollten etwas mehr Honig nehmen. Die Bananen im restlichen Wasser pürieren, das Honigwasser dazugeben. Äpfel und Birnen klein schneiden und auch ins Wasser geben. Buchweizenmehl, Weinsteinbackpulver, Mandeln und Kakao oder Carob miteinander vermischen und in die Obst-Wasser-Mischung rühren.
Den Obstteig in eine Form (Springform oder 29 x 23 cm oder ähnliche Abmessungen) füllen. Die Oberfläche nicht einheitlich glatt streichen, sie bleibt uneben. Bei 200 Grad Ober-/Unterhitze den Kuchen ca. 25 Minuten backen (Stäbchenprobe).
Mit verschiedenen Honigen zu experimentieren, ist bestimmt ein schönes Geschmackserlebnis.
Dazu kann eine Creme aus Honig und Sojasahne gereicht werden.
Den Obstteig in eine Form (Springform oder 29 x 23 cm oder ähnliche Abmessungen) füllen. Die Oberfläche nicht einheitlich glatt streichen, sie bleibt uneben. Bei 200 Grad Ober-/Unterhitze den Kuchen ca. 25 Minuten backen (Stäbchenprobe).
Mit verschiedenen Honigen zu experimentieren, ist bestimmt ein schönes Geschmackserlebnis.
Dazu kann eine Creme aus Honig und Sojasahne gereicht werden.
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Kommentare anderer Nutzer
09.05.2011 20:15
deejay_79 
sagt:
sagt: 15.05.2011 03:10
Eine Anmerkung muss ich noch geben:
ganz wichtig ist die Grundsüße. Habe Stevia statt Honig genommen, da braucht man auch kein schlechtes Gewissen zu haben...
ganz wichtig ist die Grundsüße. Habe Stevia statt Honig genommen, da braucht man auch kein schlechtes Gewissen zu haben...
31.05.2011 19:13
ellejulie
sagt:
sagt: 17.04.2012 15:29
Ich habe den Kuchen heute gebacken. Leider ist er total matschig geworden. Kann mir jemand sagen, was ich falsch gemacht habe?
Danke!
Danke!
17.04.2012 20:52
Hallo ellejulie,
der Buchweizen-Rührkuchen bleibt relativ feucht. Es wird kein trockener Kuchen, wie das bei Gugelhupf-Rührkuchen aus Dinkel oder Weizen mit Eiern üblich ist.
Aber "matschig" ist er nicht, dann wurde er vielleicht nicht lang genug gebacken oder auch auf zu geringer Gradzahl? Oder war das Obst sehr wässrig? Sonst wüßte ich nicht, warum es nicht geklappt hat. Das ist sehr schade.
Hast du dazu nochmal eine Frage oder hilft das weiter?
LG vanzi7mon
der Buchweizen-Rührkuchen bleibt relativ feucht. Es wird kein trockener Kuchen, wie das bei Gugelhupf-Rührkuchen aus Dinkel oder Weizen mit Eiern üblich ist.
Aber "matschig" ist er nicht, dann wurde er vielleicht nicht lang genug gebacken oder auch auf zu geringer Gradzahl? Oder war das Obst sehr wässrig? Sonst wüßte ich nicht, warum es nicht geklappt hat. Das ist sehr schade.
Hast du dazu nochmal eine Frage oder hilft das weiter?
LG vanzi7mon
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Bin glücklich, dass es so einfach mit dem Buchweizen- und Mandelmehl ging. Hatte noch nie glutenfrei gebacken - die Konsistenz war einmalig. Habe mit Honig gespart, wird nächstes mal aber anders! Die fehlende Süße habe ich aber mit Sojasahne und Stevia ausgeglichen.
Ein schnelles Grundrezept für einen Boden - darauf kann man aufbauen. Macht Appetit auf mehr!
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