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Schnelles Dinkelvollkornbrot
Zutaten
| 500 g | Dinkel - Vollkornmehl |
| 1/2 TL | Salz |
| 1/2 Pck. | Hefe (Trockenhefe) |
| 300 g | Wasser |
| 4 EL | Essig (Apfelessig) |
| 35 g | Sonnenblumenkerne |
| 25 g | Sesam |
| 25 g | Leinsamen |
| 100 g | Walnüsse, gehackte |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Alles miteinander verrühren. Am besten zuerst mit einem Holzlöffel, dann mit den bemehlten Händen.
Ohne gehen lassen in den kalten Offen stellen und auf 200°C aufheizen. Backzeit: 1 Stunde
Ohne gehen lassen in den kalten Offen stellen und auf 200°C aufheizen. Backzeit: 1 Stunde
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Kommentare anderer Nutzer
ist es eher ein lockeres oder festeres Brot?
lg sandra
lg sandra
Hallo,
gestern habe ich das Brot ausprobiert und es hat super geschmeckt. (Das Brot war bei mir eher fester)
Die Zubereitung ging wirklich schnell und einfach - Eine gute Idee für Eilige.
Britta-Renate
gestern habe ich das Brot ausprobiert und es hat super geschmeckt. (Das Brot war bei mir eher fester)
Die Zubereitung ging wirklich schnell und einfach - Eine gute Idee für Eilige.
Britta-Renate
Sehr leckeres Rezept! Bei mir war das Brot auch eher fest, aber dennoch 1a!
Melanie
Melanie
Hallo!
Ihr müsst dieses Brot mal mit Buttermilch machen - LECKER!
Liebe Grüße
GoldDrache
Ihr müsst dieses Brot mal mit Buttermilch machen - LECKER!
Liebe Grüße
GoldDrache
Hallo GoldDrache!
Ich hätt ne Frage, wenn du sagst mit Buttermilch, wie ist das gemeint. Kommt die Buttermilch zusätzlich oder anstatt des Wassers? Vielen dank
Ela
Ich hätt ne Frage, wenn du sagst mit Buttermilch, wie ist das gemeint. Kommt die Buttermilch zusätzlich oder anstatt des Wassers? Vielen dank
Ela
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Ela,noch besser als Buttermilch ist Kefir; beides macht das Brot auch etwas länger haltbar. Lass das Wasser weg und nimm einen großen, handelsüblichen Becher Kefir dafür. (Sollte das zu viel oder zu wenig sein, musst du halt mit etwas mehr Mehl oder Wasser nachhelfen, bis der Teig die richtige Konsitenz hat. Ich nehme seit langem jeweils für 500 g Mehl einen kompletten Becher - im BBA auch kühlschrankkalt - und das ist stets perfekt.)
Hat jemand dieses Rezept schon im BBA ausprobiert? Mit welchem Programm?
Gruß, Geli
Ein richtig gutes schnelles Rezept. Ging super simpel zu machen ohne großartigen aufwand. Ich werde das Rezept aber nächstes mal mit Buttermilch probieren, dann wird's mit sicherheit ein wenig lockerer
Das war wohl nichts.. Leider ist das Brot überhaupt nicht gelungen. Es ging kein bisschen auf, ist zu wenig salzig und auch sonst vom Geschmack her fade, obwohl so viele Körner drin sind.
Hab 2/3 Buttermilch und 1/3 Wasser verwendet, sonst bin ich genau nach Rezept vorgegangen. Kann es sein, dass ich den Teig zu lange geknetet habe? Oder habt ihr in Deutschland größere Trockenhefepackungen??
Vielleicht soll´s auch einfach ncht sein. Mir ist noch kein Brot gelungen, dass ohne Aufzugehen in den kalten Ofen geschoben wird..
Hab 2/3 Buttermilch und 1/3 Wasser verwendet, sonst bin ich genau nach Rezept vorgegangen. Kann es sein, dass ich den Teig zu lange geknetet habe? Oder habt ihr in Deutschland größere Trockenhefepackungen??
Vielleicht soll´s auch einfach ncht sein. Mir ist noch kein Brot gelungen, dass ohne Aufzugehen in den kalten Ofen geschoben wird..
Hi,
habe eben das Brot gebacken.
Ich würde beim nächsten mal Mehl und Trockenhefe ersteinmal gut vermischen,wobei ich die ganze Packung Trockenhefe bedenkenlos einstreuen würde.
Teig läßt sich wie angegeben gut verarbeiten.
(Im übrigen kann man denke ich einen Teig nie zu lange eher zu kurz kneten)-backemit.
Man sollte eine etwas länglicherer Form wählen, und ihn einschneiden ,so das er beim abbacken nicht unkontrolliert einreißt.(wie bei mir).Foto kommt.
Vieleicht etwas mehr salzen und ein Brotbackgewürz mit einarbeiten.
Ich finde das Brot auch etwas kompackt aber mit Knoblauchöl und etwas Salz und Oregano aufgestreut ist es wirklich sehr lecker.
Kann ich mir auch zu gegrilltem gut vorstellen.
Das nächste mal forme ich kleine Brötchen daraus. Mal sehen ob`s was wird.
Schade das noch niemand ein Bild hochgeladen hat.
LG
plumbum
habe eben das Brot gebacken.
Ich würde beim nächsten mal Mehl und Trockenhefe ersteinmal gut vermischen,wobei ich die ganze Packung Trockenhefe bedenkenlos einstreuen würde.
Teig läßt sich wie angegeben gut verarbeiten.
(Im übrigen kann man denke ich einen Teig nie zu lange eher zu kurz kneten)-backemit.
Man sollte eine etwas länglicherer Form wählen, und ihn einschneiden ,so das er beim abbacken nicht unkontrolliert einreißt.(wie bei mir).Foto kommt.
Vieleicht etwas mehr salzen und ein Brotbackgewürz mit einarbeiten.
Ich finde das Brot auch etwas kompackt aber mit Knoblauchöl und etwas Salz und Oregano aufgestreut ist es wirklich sehr lecker.
Kann ich mir auch zu gegrilltem gut vorstellen.
Das nächste mal forme ich kleine Brötchen daraus. Mal sehen ob`s was wird.
Schade das noch niemand ein Bild hochgeladen hat.
LG
plumbum
Hallo,
ich habe das Rezept zwar noch nicht gebacken, aber 1/2 Pck Hefe ist sicher zu wenig bei Vollkornmehl + Körnern! Nehmt ein Ganzes und das Brot wird sicher lockerer! Habe schon viele andere Brote gebacknen und habe die Erfahrung gemacht dass man bei Trockenhefe ein ganzes Pack braucht und bei frischer Hefe einen halben Würfel!
Viel Spaß beim weiteren Brot backen!
Monika
ich habe das Rezept zwar noch nicht gebacken, aber 1/2 Pck Hefe ist sicher zu wenig bei Vollkornmehl + Körnern! Nehmt ein Ganzes und das Brot wird sicher lockerer! Habe schon viele andere Brote gebacknen und habe die Erfahrung gemacht dass man bei Trockenhefe ein ganzes Pack braucht und bei frischer Hefe einen halben Würfel!
Viel Spaß beim weiteren Brot backen!
Monika
super schnell und easy und sehr lecker! vielen dank!
Ich hab das Brot heute gebacken mit folgenden Abwandlungen: 150 g Sonnenblumenkerne, eine Messerspitze Anis, keine weiteren Körner drin, mit einem halben Würfel Frischhefe anstatt trocken und 13 g Salz, das ist bei mir ein stark gehäufter Teelöffel voll. Das Brot ist gut geworden. Bild wird hochgeladen, wenn es die Prüfung übersteht (ist bißchen unscharf). Ist ein gutes Brot geworden, schmeckt uns gut, ich würde es aber nächste Mal 10 min weniger backen, ist etwas zu trocken. Mfg
Offensichtlich hat mein Foto wohl doch die Prüfung nicht bestanden... Naja.. schade es sah so gut aus
Ich habe statt des Essigs Olivenöl verwendet. Da klebt der Teig nicht so und er bleibt länger saftig. Aber eigentlich bin ich eine Niete im Backen. Bisher ging immer alles schief. Außer indische Brotfladen aus der Pfanne, aber dieses Rezept hat bei mir geklappt. Super! Danke!
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Ignatia
28.01.2004 11:29 Uhr