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Grassis leichte Kräutersauce mit Sauerrahm
zu Spargel, neuen Kartoffeln, auf Pfannkuchen oder auch nur so
Zutaten
| 1 Becher | Sauerrahm (200 g) |
| 1 Becher | Joghurt mit 3,5 % Fett, (200 g) |
| 1/2 Bund | Schnittlauch, fein gehackt |
| 1/2 Bund | Petersilie, glatte, fein gehackt |
| 1 | Schalotte(n), fein gehackt |
| 1 EL | Kerbel, fein gehackt |
| 1 | Knoblauchzehe(n), fein gehackt |
| 1 Spritzer | Zitronensaft, frisch gepresst, keinesfalls aus der Flasche |
| Salz und Pfeffer, aus der Mühle | |
| Chili, aus der Mühle | |
| evtl. | Muskat, frisch gerieben |
| n. B. | Worcestersauce |
| 2 | Ei(er), hart gekocht |
| 1 EL | Meerrettich, frisch gerieben |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Sauerrahm, Joghurt, Kräuter, Schalotten und Knoblauch miteinander mischen und mit den Gewürzen abschmecken. Die Kräuter können natürlich variieren - wie man es halt mag. Wer mag, gibt einen Spritzer Worcesterhiresauce dazu.
Variante 1: 2 hart gekochte Eier fein hacken und unter die Sauce ziehen. Schmeckt sehr gut auf Spargel und Kartoffeln.
Variante 2: fein geriebenen Meerrettich untermischen. Schmeckt gut mit Lachs auf Pfannkuchen
Bei uns gibt es diese Art von Sauce oft, gerade im Sommer. Wir essen sie häufig zu Spargel aber auch einfach als Topping für Kartoffeln oder als Dip zu einem guten Brot. Je nach "Restelage" im Kühlschrank mische ich auch mal Radieschen oder kleine Paprikawürfel unter.
Die Sauce ist übrigens sehr schnell mit tiefgekühlten Kräutern zubereitet.
Variante 1: 2 hart gekochte Eier fein hacken und unter die Sauce ziehen. Schmeckt sehr gut auf Spargel und Kartoffeln.
Variante 2: fein geriebenen Meerrettich untermischen. Schmeckt gut mit Lachs auf Pfannkuchen
Bei uns gibt es diese Art von Sauce oft, gerade im Sommer. Wir essen sie häufig zu Spargel aber auch einfach als Topping für Kartoffeln oder als Dip zu einem guten Brot. Je nach "Restelage" im Kühlschrank mische ich auch mal Radieschen oder kleine Paprikawürfel unter.
Die Sauce ist übrigens sehr schnell mit tiefgekühlten Kräutern zubereitet.
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