Henglein
Rama Cremefine
| Staudensellerie mit Zwiebel - Oliven - Sauce
Ungewöhnlich, aber sehr gut - nicht nur für Oliven - Fans
)
| 300 g | Staudensellerie |
| 3 m.-große | Zwiebel(n) |
| 4 große | Knoblauchzehe(n) oder etwas mehr |
| 150 g | Oliven, grün, entsteint, aus dem Glas |
| 1 Bund | Petersilie |
| 3 EL | Tomatenmark |
| 4 EL | Weißwein, halbtrocken |
| 1 ½ EL | Paniermehl |
| Salz und Pfeffer, schwarzer aus der Mühle | |
| 3 EL | Öl |
| 50 g | Butter |
Zubereitung
Den Staudensellerie putzen und in längere Stücke schneiden. In leicht gesalzenem Wasser 10-15 Minuten kochen, bis er weich ist - aber nicht zu weich. Mit einem Messer einstechen, so kann man feststellen, ob er gar ist. Warm stellen.
Die Zwiebeln in Ringe schneiden, den Knoblauch und die Petersilie klein hacken und die Oliven in Scheiben schneiden.
Die Zwiebeln im Öl und der Butter anbraten. Den Knoblauch kurz mitschwitzen lassen, dann Paniermehl, Oliven und gehackte Petersilie dazugeben und alles vermischen. Tomatenmark dazugeben und kurz anrösten, dann den Wein angießen. Die Sauce ca. 4 Minuten offen köcheln lassen. Mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
Den Sellerie mit der Sauce übergießen und servieren.
Dazu passen Butterkartoffeln (Salzkartoffeln in Butter geschwenkt).
Die Zwiebeln in Ringe schneiden, den Knoblauch und die Petersilie klein hacken und die Oliven in Scheiben schneiden.
Die Zwiebeln im Öl und der Butter anbraten. Den Knoblauch kurz mitschwitzen lassen, dann Paniermehl, Oliven und gehackte Petersilie dazugeben und alles vermischen. Tomatenmark dazugeben und kurz anrösten, dann den Wein angießen. Die Sauce ca. 4 Minuten offen köcheln lassen. Mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
Den Sellerie mit der Sauce übergießen und servieren.
Dazu passen Butterkartoffeln (Salzkartoffeln in Butter geschwenkt).
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Kommentare anderer Nutzer
08.03.2011 19:01
Hallo Dodorella,
wir sind damals auch zu diesem Rezept gekommen wie die Jungfrau zum Kind. Auch wir sind keine Sellerie-Fans - aber dieses Rezept hat durch seine Zusammensetzung seinen eigenen Charme... *lach*
Freut mich, dass es Euch auch geschmeckt hat!
Danke für die gute Bewertung!
LG Stift
wir sind damals auch zu diesem Rezept gekommen wie die Jungfrau zum Kind. Auch wir sind keine Sellerie-Fans - aber dieses Rezept hat durch seine Zusammensetzung seinen eigenen Charme... *lach*
Freut mich, dass es Euch auch geschmeckt hat!
Danke für die gute Bewertung!
LG Stift
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Vielen Dank für dieses leckere Rezept, wir haben uns gerade darauf geeinigt, dass wir das öfter essen werden :)
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