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Schokoladenkuchen XIX
Glutenfrei, eifrei, milchfrei und vegan
Zutaten
| Für den Boden: | |
| 300 g | Naturreis, gemahlen |
| 80 g | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 1 EL | Margarine, laktosefrei, ca. 60 g |
| 100 g | Mineralwasser, kohlensäurehaltiges |
| Für den Belag: | |
| 150 g | Margarine, laktosefrei, zerlassen |
| 125 g | Schokolade, bittere, 85 % |
| 200 g | Erdnüsse, blanchiert |
| 500 g | Rotwein, trocken 14 % |
| 12 | Backpflaumen, Soft |
| 220 g | Naturreis |
| 2 | Nelke(n) |
| 150 g | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 2 EL | Kaffeebohnen |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Eine 26 cm Springform mit Backpapier auslegen.
Für den Boden alle Zutaten in die Rührschüssel einer Küchenmaschine geben und miteinander verrühren lassen, bis ein homogener Teig entstanden ist. Den Teig in die Springform geben, mit dem Esslöffelrücken verteilen und die Form in den Kühlschrank stellen.
Die Schokolade in einer Mandelmühle mahlen. Die Erdnüsse in einer trockenen Bratpfanne rösten und dann mahlen, eine Mandelmühle eignet sich gut, und die Trockenpflaumen klein schneiden. Den Naturreis mit den Nelken zusammen mahlen, die Kaffeebohnen ebenfalls mahlen.
Alle Zutaten außer der zerlassenen Margarine in der Küchenmaschine verrühren lassen, dann erst die Margarine dazugeben, und alles gut vermengen lassen. Die Mischung auf den Teigboden gießen, glatt rütteln, und die Form in den kalten Backofen stellen. Auf 140°C Heißluft schalten und den Kuchen ca. 100 Minuten backen (Nadelprobe).
Der Kuchen wird erst nach dem völligen Auskühlen fest, ideal wäre, ihn eine Nacht ruhen zu lassen.
Eigenes Rezept
Für den Boden alle Zutaten in die Rührschüssel einer Küchenmaschine geben und miteinander verrühren lassen, bis ein homogener Teig entstanden ist. Den Teig in die Springform geben, mit dem Esslöffelrücken verteilen und die Form in den Kühlschrank stellen.
Die Schokolade in einer Mandelmühle mahlen. Die Erdnüsse in einer trockenen Bratpfanne rösten und dann mahlen, eine Mandelmühle eignet sich gut, und die Trockenpflaumen klein schneiden. Den Naturreis mit den Nelken zusammen mahlen, die Kaffeebohnen ebenfalls mahlen.
Alle Zutaten außer der zerlassenen Margarine in der Küchenmaschine verrühren lassen, dann erst die Margarine dazugeben, und alles gut vermengen lassen. Die Mischung auf den Teigboden gießen, glatt rütteln, und die Form in den kalten Backofen stellen. Auf 140°C Heißluft schalten und den Kuchen ca. 100 Minuten backen (Nadelprobe).
Der Kuchen wird erst nach dem völligen Auskühlen fest, ideal wäre, ihn eine Nacht ruhen zu lassen.
Eigenes Rezept
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