Henglein
Rama Cremefine
| Matjesfilets mit Joghurt - Sahne - Creme
| 8 | Matjesfilet(s) |
| 1 Becher | Joghurt |
| 100 g | Sahne |
| 2 | Gewürzgurke(n) |
| 1 kleine | Zwiebel(n) |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 1 EL | Senf |
| 1 TL | Zucker |
| 1 TL | Salz |
| 1 TL | Pfeffer |
| n. B. | Kräuter, gemischt, z.B. Petersilie, , Schnittlauch, oder Salatkräutermischung |
Zubereitung
Matjesfilets in einer großen Pfanne bei geringer Hitze andünsten.
Gewürzgurken und Zwiebel in feine Stücke hacken. Joghurt mit Zitronensaft, Zucker, Salz, Pfeffer, Senf, gehackten Gurken und Zwiebeln verrühren. Sahne steif schlagen und unterheben. Mit den Kräutern verfeinern und ggf. abschmecken.
Dazu passen gekochte Muskat-Kartoffeln.
Gewürzgurken und Zwiebel in feine Stücke hacken. Joghurt mit Zitronensaft, Zucker, Salz, Pfeffer, Senf, gehackten Gurken und Zwiebeln verrühren. Sahne steif schlagen und unterheben. Mit den Kräutern verfeinern und ggf. abschmecken.
Dazu passen gekochte Muskat-Kartoffeln.
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Kommentare anderer Nutzer
chef_patrick 
sagt:
sagt: 15.06.2010 13:58
Hallo mamirah24,
zuerst einmal muss man gar nichts ;).
Wir haben das so am K-Freitag gemacht und es war sehr lecker, Filets hatten wir TK und da es Muskat-Kartoffeln dazu gab wollte ich den Fisch auch warm servieren...
Ich habe die Sauce direkt vor dem Servieren gemacht, damit die Sahne nicht zerfällt.
Ich dachte das ist eine schöne Alternative zu der eingelegten Variante ;)
LG Patrick
zuerst einmal muss man gar nichts ;).
Wir haben das so am K-Freitag gemacht und es war sehr lecker, Filets hatten wir TK und da es Muskat-Kartoffeln dazu gab wollte ich den Fisch auch warm servieren...
Ich habe die Sauce direkt vor dem Servieren gemacht, damit die Sahne nicht zerfällt.
Ich dachte das ist eine schöne Alternative zu der eingelegten Variante ;)
LG Patrick
Ich hab da 2 Fragen zu dem Rezept
a)warum muss man den Fisch andünsten?Der ist doch im Prinzip durch die Fermentierung schon gegart.
b)Hab ich das richtig verstanden,dass man die Sauce unmittelbar vorm servieren herstellt und der Hering NICHT darin eine Weile eingelegt wird?
Gruss
mamirah
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