Die hart gekochten Eier in der Länge halbieren. Das Eigelb durch ein Sieb drücken. Dann das rohe, gut gewürzte Thüringer Mett dazugeben, ebenso Ketchup und Senf. Gut durchmengen. Dann immer eine kleine Kugel formen und vorsichtig in eine Ei-Hälfte drücken, in Ei-Form formen und auf eine tiefe Platte legen.

Mayonnaise aus Eigelb, Senf, Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Maggi und Öl selbst herstellen oder Miracel Whip mit etwas Sahne dickflüssig rühren. Die Mayonnaise dann über die gefüllten Eier gießen und mit klein gehacktem Schnittlauch bestreuen. Einige Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.