Die Eier würfeln, die Zwiebel fein würfeln, den Schnittlauch waschen und in Ringe schneiden. Den Frischkäse mit den Zwiebelwürfeln, Eiern, Schinken und den Schnittlauchröllchen verrühren und mit den Gewürzen abschmecken. Diese Masse auf die Goudascheiben streichen und von der kürzeren Seite her fest aufrollen, in eine Klarsichtfolie wickeln und über Nacht kühl stellen. Die Goudarollen in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden und auf mit Butter bestrichene Schwarzbrottaler legen.