Henglein
Rama Cremefine
| Mutters 'Klassischer Königskuchen'
ohne Milch
)
| 300 g | Mehl |
| 100 g | Speisestärke |
| 4 | Ei(er) |
| 250 g | Butter |
| 1 | Zitrone(n), unbehandelt, die Schale davon |
| 1 Pkt. | Vanillezucker |
| 200 g | Zucker |
| 3 TL | Backpulver |
| 100 g | Mandel(n), ohne Haut, gehackt |
| 100 g | Rosinen |
| 4 EL | Rum |
| 50 g | Zitronat |
| Butter zum Ausfetten der Form | |
| Paniermehl oder Mehl, um die Backform auszustäuben | |
| 2 EL | Puderzucker zum Bestäuben des Kuchens |
| 1 Prise | Salz |
Zubereitung
Eine Kastenform fetten und mit Paniermehl ausstreuen. Die Zitronenschale abreiben, das Zitronat klein hacken und die Rosinen von evtl. Stielen befreien.
Die Butter mit Zucker, Vanillezucker, Eiern, einer Prise Salz und der Zitronenschale schaumig rühren. Das Zitronat unterrühren. Mehl, Stärkemehl und Backpulver miteinander mischen und sieben. Über die Schaummasse geben und unterrühren. Rum, Rosinen und gehackte Mandeln unterheben.
Den Teig in die Kastenform füllen und bei 175° 60-75 Minuten backen (Stäbchenprobe). Nach 30-40 Minuten evtl. die Oberseite mit Alufolie abdecken, damit sie nicht zu braun wird.
Den Kuchen etwas auskühlen lassen, dann aus der Form stürzen und ganz abkühlen lassen. Puderzucker in kleines Sieb geben und damit den Kuchen bestäuben.
Die Butter mit Zucker, Vanillezucker, Eiern, einer Prise Salz und der Zitronenschale schaumig rühren. Das Zitronat unterrühren. Mehl, Stärkemehl und Backpulver miteinander mischen und sieben. Über die Schaummasse geben und unterrühren. Rum, Rosinen und gehackte Mandeln unterheben.
Den Teig in die Kastenform füllen und bei 175° 60-75 Minuten backen (Stäbchenprobe). Nach 30-40 Minuten evtl. die Oberseite mit Alufolie abdecken, damit sie nicht zu braun wird.
Den Kuchen etwas auskühlen lassen, dann aus der Form stürzen und ganz abkühlen lassen. Puderzucker in kleines Sieb geben und damit den Kuchen bestäuben.
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Danke fuer das tolle Rezept!
LB
Claudia
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