Goldmarie - Cappuccino - Rolle

für 10 Stücke

Zutaten für Portionen

  Für den Biskuitboden:
4 m.-große Ei(er)
1 m.-großes Eigelb
75 g Zucker
1 Pck. Vanillearoma
60 g Weizenmehl
20 g Kakaopulver
½ TL, gestr. Backpulver
  Für die Füllung:
10 Kugeln Konfekt (Schoko-Nuss-)
400 g Schlagsahne
10 g Kaffeepulver (Cappuccino-), Instant
2 Pck. Sahnesteif
  Zum Verzieren:
100 g Kuvertüre, zartbitter
1 EL Öl, z.B. Sonnenblumenöl
100 g Schlagsahne
6 Kugeln Konfekt (Schoko-Nuss-)
  Kakaopulver

Zubereitung

Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze oder 180°C Heißluft vorheizen.

Für den Teig Eier und Eigelb mit dem Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe in 1 Minute schaumig schlagen. Zucker in 1 Minute einstreuen, dann noch etwa 2 Minuten weiter schlagen. Aroma kurz unterrühren. Mehl mit Kakaopulver und Backpulver mischen, auf die Eiercreme geben und auf niedrigster Stufe kurz unterrühren. Den Teig auf ein Backblech (30 x 40 cm, gefettet, mit Backpapier belegt) geben und glatt streichen. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben und den Teig 8-10 Minuten backen.

Den Gebäckrand mit einem Messer vom Backblech lösen, dann auf ein mit etwas Zucker bestreutes Backpapier stürzen und die Biskuitplatte erkalten lassen. Anschließend das Backpapier auf der Oberseite abziehen.

Für die Füllung die Konfektkugeln grob hacken. Schlagsahne mit Cappuccinopulver und Sahnesteif steif schlagen und die gehackten Konfektkugeln kurz unterrühren. Die Creme auf die erkaltete Gebäckplatte streichen und mithilfe des Backpapiers von der längeren Seite her aufrollen.

Zum Verzieren Kuvertüre mit Öl in einem Topf im Wasserbad bei schwacher Hitze unter Rühren schmelzen lassen, die Rolle damit besprenkeln und in den Kühlschrank stellen. Sahne steif schlagen, in einen Spritzbeutel mit Lochtülle geben und die Rolle damit verzieren. Zum Garnieren Konfektkugeln vorsichtig halbieren und auf der Rolle verteilen. Vor dem Servieren die Rolle mit wenig Kakao bestäuben.
Arbeitszeit: ca. 40 Min.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: 441 kcal
Freischaltung: 12.06.10
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Verfasser:

L_o_L_o Küchenjunge


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