Goldmarie - Cappuccino - Rolle
für 10 Stücke| Für den Biskuitboden: | |
| 4 m.-große | Ei(er) |
| 1 m.-großes | Eigelb |
| 75 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillearoma |
| 60 g | Weizenmehl |
| 20 g | Kakaopulver |
| ½ TL, gestr. | Backpulver |
| Für die Füllung: | |
| 10 Kugeln | Konfekt (Schoko-Nuss-) |
| 400 g | Schlagsahne |
| 10 g | Kaffeepulver (Cappuccino-), Instant |
| 2 Pck. | Sahnesteif |
| Zum Verzieren: | |
| 100 g | Kuvertüre, zartbitter |
| 1 EL | Öl, z.B. Sonnenblumenöl |
| 100 g | Schlagsahne |
| 6 Kugeln | Konfekt (Schoko-Nuss-) |
| Kakaopulver |
Zubereitung
Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze oder 180°C Heißluft vorheizen.
Für den Teig Eier und Eigelb mit dem Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe in 1 Minute schaumig schlagen. Zucker in 1 Minute einstreuen, dann noch etwa 2 Minuten weiter schlagen. Aroma kurz unterrühren. Mehl mit Kakaopulver und Backpulver mischen, auf die Eiercreme geben und auf niedrigster Stufe kurz unterrühren. Den Teig auf ein Backblech (30 x 40 cm, gefettet, mit Backpapier belegt) geben und glatt streichen. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben und den Teig 8-10 Minuten backen.
Den Gebäckrand mit einem Messer vom Backblech lösen, dann auf ein mit etwas Zucker bestreutes Backpapier stürzen und die Biskuitplatte erkalten lassen. Anschließend das Backpapier auf der Oberseite abziehen.
Für die Füllung die Konfektkugeln grob hacken. Schlagsahne mit Cappuccinopulver und Sahnesteif steif schlagen und die gehackten Konfektkugeln kurz unterrühren. Die Creme auf die erkaltete Gebäckplatte streichen und mithilfe des Backpapiers von der längeren Seite her aufrollen.
Zum Verzieren Kuvertüre mit Öl in einem Topf im Wasserbad bei schwacher Hitze unter Rühren schmelzen lassen, die Rolle damit besprenkeln und in den Kühlschrank stellen. Sahne steif schlagen, in einen Spritzbeutel mit Lochtülle geben und die Rolle damit verzieren. Zum Garnieren Konfektkugeln vorsichtig halbieren und auf der Rolle verteilen. Vor dem Servieren die Rolle mit wenig Kakao bestäuben.
Für den Teig Eier und Eigelb mit dem Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe in 1 Minute schaumig schlagen. Zucker in 1 Minute einstreuen, dann noch etwa 2 Minuten weiter schlagen. Aroma kurz unterrühren. Mehl mit Kakaopulver und Backpulver mischen, auf die Eiercreme geben und auf niedrigster Stufe kurz unterrühren. Den Teig auf ein Backblech (30 x 40 cm, gefettet, mit Backpapier belegt) geben und glatt streichen. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben und den Teig 8-10 Minuten backen.
Den Gebäckrand mit einem Messer vom Backblech lösen, dann auf ein mit etwas Zucker bestreutes Backpapier stürzen und die Biskuitplatte erkalten lassen. Anschließend das Backpapier auf der Oberseite abziehen.
Für die Füllung die Konfektkugeln grob hacken. Schlagsahne mit Cappuccinopulver und Sahnesteif steif schlagen und die gehackten Konfektkugeln kurz unterrühren. Die Creme auf die erkaltete Gebäckplatte streichen und mithilfe des Backpapiers von der längeren Seite her aufrollen.
Zum Verzieren Kuvertüre mit Öl in einem Topf im Wasserbad bei schwacher Hitze unter Rühren schmelzen lassen, die Rolle damit besprenkeln und in den Kühlschrank stellen. Sahne steif schlagen, in einen Spritzbeutel mit Lochtülle geben und die Rolle damit verzieren. Zum Garnieren Konfektkugeln vorsichtig halbieren und auf der Rolle verteilen. Vor dem Servieren die Rolle mit wenig Kakao bestäuben.
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