Die Kartoffeln waschen und mit der Schale etwa 25 Min. kochen.
Inzwischen die Füllung vorbereiten: Den Frischkäse und den Gorgonzola in eine Schüssel geben und mit dem Mixer verrühren. Das Eigelb und den Kümmel unter die Käsemasse rühren und alles kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Kartoffeln etwas abkühlen lassen und mit der Schale der Länge nach einschneiden. Die Kartoffelhälften mit einem Teelöffel etwas aushöhlen, das Ausgehöhlte mit einer Gabel zerdrücken und unter die Käsemasse mischen. Die Kartoffeln damit füllen und im vorgeheizten Backofen überbacken.
Bei 225 Grad ca. 15 Minuten überbacken!
Als Beilage: Salat