Henglein
Rama Cremefine
| Grüne Eier
ein mittelalterliches Rezept
| 4 | Ei(er), hart gekocht |
| 1 Bund | Petersilie, glatte |
| 1 EL | Weißwein |
| 2 TL | Honig |
| 1 TL | Schmalz |
| ½ TL | Ingwer, fein gehackt |
| 1 TL, gestr. | Senfpulver |
| Salz und Pfeffer, frisch gemahlen |
Zubereitung
Die hart gekochten Eier schälen. Petersilie sehr fein hacken. Den Wein mit Honig, Ingwer, Senf und der Petersilie verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Schmalz in der Pfanne erhitzen und die Eier kurz darin wenden. Anschließend in der Petersilien-Wein-Mischung wälzen und mindestens 1 Stunde darin ziehen lassen, bis sie eine grüne Farbe annehmen.
Das Schmalz in der Pfanne erhitzen und die Eier kurz darin wenden. Anschließend in der Petersilien-Wein-Mischung wälzen und mindestens 1 Stunde darin ziehen lassen, bis sie eine grüne Farbe annehmen.
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