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Scharfes Hähnchenbrustfilet auf asiatische Art
Zutaten
| 300 g | Hähnchenbrustfilet |
| 130 ml | Öl, (Erdnussöl) |
| 6 | Chilischote(n), getrocknete rote, mit Kernen |
| Für die Marinade: | |
| 2 EL | Sherry oder Sake |
| 2 EL | Sojasauce, hell |
| 100 ml | Wasser |
| 3 EL | Speisestärke |
| Für die Sauce: | |
| 2 EL | Sojasauce, helle |
| 2 EL | Rohrzucker |
| 1 TL | Sesamöl |
| 2 TL | Worcestersauce |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. Ruhezeit: ca. 3 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Aus Sherry (oder Sake), Sojasauce, Speisestärke und Wasser eine Marinade rühren und das Fleisch darin einige Stunden ziehen lassen - am besten im Kühlschrank.
Die Chilischoten ganz fein zerbröseln oder hacken (Vorsicht: nichts an die Augen bringen!)
Das Fleisch aus der Marinade nehmen und abtropfen lassen. Erdnussöl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin sanft braten, bis es gar ist, dann wieder herausnehmen. Die Chilies im Öl anbraten. Aus Sojasauce, Sesamöl, Rohrzucker und Worcestersauce eine Sauce rühren und mit in die Pfanne geben. Die Marinade ebenfalls dazugeben. Alles köcheln lassen, bis die Sauce sämig wird.
Das Fleisch wieder in die Sauce legen, kurz darin ziehen lassen und dann das Fleisch mit der Sauce auf vorgewärmten Tellern servieren.
Dazu passt Reis.
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Gibt nur einen Kommentar : Saulecker .Danke fürs schöne Rezept sagt
der viechdoc
freut mich, dass es Euch auch so gut schmeckt - wir mögen es sehr gerne. Dabei geht es auch noch recht schnell - ohne das viele Geschnippele, das man sonst bei asiatischen Gerichten hat (die wir aber auch sehr mögen).
Liebe Grüße!
Stift
Pilzen.Lg Masy
Hast du es schonmal anderem Fleisch wie Hähnchen gemacht? Mein Freund mag das leider nicht so.
Vielleicht mit Rindfleisch oder so?
Würde mich über deine Antwort freuen.
Lg Aline
in den asiatischen Restaurants bekommst Du jedes Gericht in verschiedenen Fleischsorten - also kannst Du es beruhigt auch mit Rindfleisch machen. Ich persönlich würde es dann aber mit Rinderfilet machen, damit es dann auch so wunderbar zart ist...
Wünsche Dir gutes Gelingen und guten Appetit!
LG Stift
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viechdoc
17.06.2010 13:36 Uhr