Henglein
Rama Cremefine
| Scharfes Hähnchenbrustfilet auf asiatische Art
)
| 300 g | Hähnchenbrustfilet |
| 130 ml | Öl, (Erdnussöl) |
| 6 | Chilischote(n), getrocknete rote, mit Kernen |
| Für die Marinade: | |
| 2 EL | Sherry oder Sake |
| 2 EL | Sojasauce, hell |
| 100 ml | Wasser |
| 3 EL | Speisestärke |
| Für die Sauce: | |
| 2 EL | Sojasauce, helle |
| 2 EL | Rohrzucker |
| 1 TL | Sesamöl |
| 2 TL | Worcestersauce |
Zubereitung
Das Hähnchenbrustfilet waschen, trocken tupfen und in feine Streifen schneiden.
Aus Sherry (oder Sake), Sojasauce, Speisestärke und Wasser eine Marinade rühren und das Fleisch darin einige Stunden ziehen lassen - am besten im Kühlschrank.
Die Chilischoten ganz fein zerbröseln oder hacken (Vorsicht: nichts an die Augen bringen!)
Das Fleisch aus der Marinade nehmen und abtropfen lassen. Erdnussöl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin sanft braten, bis es gar ist, dann wieder herausnehmen. Die Chilies im Öl anbraten. Aus Sojasauce, Sesamöl, Rohrzucker und Worcestersauce eine Sauce rühren und mit in die Pfanne geben. Die Marinade ebenfalls dazugeben. Alles köcheln lassen, bis die Sauce sämig wird.
Das Fleisch wieder in die Sauce legen, kurz darin ziehen lassen und dann das Fleisch mit der Sauce auf vorgewärmten Tellern servieren.
Dazu passt Reis.
Aus Sherry (oder Sake), Sojasauce, Speisestärke und Wasser eine Marinade rühren und das Fleisch darin einige Stunden ziehen lassen - am besten im Kühlschrank.
Die Chilischoten ganz fein zerbröseln oder hacken (Vorsicht: nichts an die Augen bringen!)
Das Fleisch aus der Marinade nehmen und abtropfen lassen. Erdnussöl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin sanft braten, bis es gar ist, dann wieder herausnehmen. Die Chilies im Öl anbraten. Aus Sojasauce, Sesamöl, Rohrzucker und Worcestersauce eine Sauce rühren und mit in die Pfanne geben. Die Marinade ebenfalls dazugeben. Alles köcheln lassen, bis die Sauce sämig wird.
Das Fleisch wieder in die Sauce legen, kurz darin ziehen lassen und dann das Fleisch mit der Sauce auf vorgewärmten Tellern servieren.
Dazu passt Reis.
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Kommentare anderer Nutzer
17.06.2010 15:13
Hallo Viechdoc,
freut mich, dass es Euch auch so gut schmeckt - wir mögen es sehr gerne. Dabei geht es auch noch recht schnell - ohne das viele Geschnippele, das man sonst bei asiatischen Gerichten hat (die wir aber auch sehr mögen).
Liebe Grüße!
Stift
freut mich, dass es Euch auch so gut schmeckt - wir mögen es sehr gerne. Dabei geht es auch noch recht schnell - ohne das viele Geschnippele, das man sonst bei asiatischen Gerichten hat (die wir aber auch sehr mögen).
Liebe Grüße!
Stift
Masy 
sagt:
sagt: 11.08.2010 10:16
Tolles Rezept,aber vielleicht beim nächsten Mal noch mit Paprika und -oder
Pilzen.Lg Masy
Pilzen.Lg Masy
Aline21 
sagt:
sagt: 10.11.2011 00:18
Hey dein Rezept klingt wirkich sehr gut und ich möchte es gerne mal ausprobieren.
Hast du es schonmal anderem Fleisch wie Hähnchen gemacht? Mein Freund mag das leider nicht so.
Vielleicht mit Rindfleisch oder so?
Würde mich über deine Antwort freuen.
Lg Aline
Hast du es schonmal anderem Fleisch wie Hähnchen gemacht? Mein Freund mag das leider nicht so.
Vielleicht mit Rindfleisch oder so?
Würde mich über deine Antwort freuen.
Lg Aline
10.11.2011 09:47
Hallo Aline,
in den asiatischen Restaurants bekommst Du jedes Gericht in verschiedenen Fleischsorten - also kannst Du es beruhigt auch mit Rindfleisch machen. Ich persönlich würde es dann aber mit Rinderfilet machen, damit es dann auch so wunderbar zart ist...
Wünsche Dir gutes Gelingen und guten Appetit!
LG Stift
in den asiatischen Restaurants bekommst Du jedes Gericht in verschiedenen Fleischsorten - also kannst Du es beruhigt auch mit Rindfleisch machen. Ich persönlich würde es dann aber mit Rinderfilet machen, damit es dann auch so wunderbar zart ist...
Wünsche Dir gutes Gelingen und guten Appetit!
LG Stift
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Danke fürs schöne Rezept sagt
der viechdoc
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