Das Backrohr auf 180°C vorheizen. Die Sardellenfilets auf Küchenkrepp gut abtropfen lassen und der Länge nach halbieren. Die Tomate waschen, vierteln, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Den Mozzarella halbieren und in dünne Scheiben schneiden.

Die Brotscheiben auf ein mit Olivenöl bestrichenes Backblech legen und mit Olivenöl beträufeln. Die Brote mit den Mozzarellascheiben belegen, mit Oregano und Pfeffer würzen und mit Sardellen und Tomaten belegen. Auf der mittleren Schiene etwa 10 Minuten überbacken, danach sofort servieren.