| Cevapcici iz Zagreba
)
| 1500 g | Hackfleisch vom Rind (alternativ: Hack vom Schaf/Lamm oder gemischt) |
| 6 m.-große | Zwiebel(n), rote |
| 6 Zehe/n | Knoblauch, kleine bis mittlere |
| 1 ½ EL | Salz |
| 1 ½ EL | Pfeffer |
| 3 EL | Paprikapulver, scharfes |
| 3 EL | Paprikapulver, süßes |
| 3 EL | Petersilie, getrocknete |
| 3 EL | Öl |
| 6 TL | Backpulver |
| 150 ml | Mineralwasser |
| Öl, zum Anbraten |
Zubereitung
Das Hackfleisch in eine ausreichend große Rührschüssel geben.
Die Zwiebeln und den Knoblauch sehr fein hacken - man sollte sich dafür Zeit nehmen und sich Mühe geben. Wer einen Zwiebelhacker und eine Knoblauchpresse hat, kann sie natürlich stattdessen benutzen. Gleich in die Schüssel mit dem Hackfleisch geben. Alle Gewürze, das Öl, das Backpulver und das Mineralwasser hinzufügen.
Das Ganze zunächst mit den Knethaken eines Handrührgeräts gut durchmischen, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind und der Teig anfängt, zusammenzuhalten, dann den Teig mit den Händen ca. 20 - 30 Minuten weiterkneten. Angeblich mag der Teig das. Eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Dann aus dem Teig kleine Röllchen formen und auf eine bzw. mehrere Platten geben, sie sollen in etwa so aussehen wie etwas dickere Finger.
Wer mit dem Formen gleich großer Röllchen Schwierigkeiten hat, kann nacheinander jeweils ein Viertel des Teiges in einen Gefrierbeutel geben, den Teig zu einem gleichmäßigen Rechteck ausrollen, den Gefrierbeutel aufschneiden, den Teig einmal längs durchschneiden, so dass dann untereinander zwei Streifen liegen und unter das Ganze ein abwaschbares Lineal legen. Alle 2,5 bis 3 cm den Teig mit z.B. einem Teigschaber abteilen, in der Hand kurz rund rollen und auf eine Platte legen. Es muss ja keiner zugucken.
Die Röllchen zum Durchziehen über Nacht in den Kühlschrank geben. Machen wir immer - bei Zeitmangel kann man die Cevapis natürlich gleich braten, aber angeblich schmecken sie nach dem Durchziehen besser.
Am nächsten Tag also in einer am besten beschichteten Pfanne die Cevapis je nach Platz nacheinander rundum in heißem Öl anbraten und auf eine warme Platte geben. Von der Ölmenge rechne ich immer 1 EL Öl auf 10 Cevapis, das reicht meines Erachtens völlig aus (in einer beschichteten Pfanne!), wenn man die Cevapis beim Anbraten immer gut bewegt. Die Cevapis sind fertig, wenn sie außen gut dunkelbraun sind.
Guten Appetit bzw. Dobar tek!
Die Zwiebeln und den Knoblauch sehr fein hacken - man sollte sich dafür Zeit nehmen und sich Mühe geben. Wer einen Zwiebelhacker und eine Knoblauchpresse hat, kann sie natürlich stattdessen benutzen. Gleich in die Schüssel mit dem Hackfleisch geben. Alle Gewürze, das Öl, das Backpulver und das Mineralwasser hinzufügen.
Das Ganze zunächst mit den Knethaken eines Handrührgeräts gut durchmischen, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind und der Teig anfängt, zusammenzuhalten, dann den Teig mit den Händen ca. 20 - 30 Minuten weiterkneten. Angeblich mag der Teig das. Eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Dann aus dem Teig kleine Röllchen formen und auf eine bzw. mehrere Platten geben, sie sollen in etwa so aussehen wie etwas dickere Finger.
Wer mit dem Formen gleich großer Röllchen Schwierigkeiten hat, kann nacheinander jeweils ein Viertel des Teiges in einen Gefrierbeutel geben, den Teig zu einem gleichmäßigen Rechteck ausrollen, den Gefrierbeutel aufschneiden, den Teig einmal längs durchschneiden, so dass dann untereinander zwei Streifen liegen und unter das Ganze ein abwaschbares Lineal legen. Alle 2,5 bis 3 cm den Teig mit z.B. einem Teigschaber abteilen, in der Hand kurz rund rollen und auf eine Platte legen. Es muss ja keiner zugucken.
Die Röllchen zum Durchziehen über Nacht in den Kühlschrank geben. Machen wir immer - bei Zeitmangel kann man die Cevapis natürlich gleich braten, aber angeblich schmecken sie nach dem Durchziehen besser.
Am nächsten Tag also in einer am besten beschichteten Pfanne die Cevapis je nach Platz nacheinander rundum in heißem Öl anbraten und auf eine warme Platte geben. Von der Ölmenge rechne ich immer 1 EL Öl auf 10 Cevapis, das reicht meines Erachtens völlig aus (in einer beschichteten Pfanne!), wenn man die Cevapis beim Anbraten immer gut bewegt. Die Cevapis sind fertig, wenn sie außen gut dunkelbraun sind.
Guten Appetit bzw. Dobar tek!
Kommentare anderer Nutzer
16.01.2004 16:50
Habe dieses Rezept ausprobiert und meine Familie und ich fanden
es sehr lecker. Vielen Dank.
Zwei Anmerkungen möchte ich zu diesem Rezept aber doch noch los werden.
Nach ca. 10-minütigem Kneten mit den Händen hatte ich dicke Unterarme
und habe aufgehört. Das muss ausreichen. Teig 1 Nacht im Kühlschrank
aufgewahrt + dann verarbeitet.
Wenn diese Mengen für 4 Personen gedacht sind und noch Beilagen
dazukommen, brauche ich spätestens in 4 Wochen einen neuen Keil
in der Hose.
Gruß, Schrat
es sehr lecker. Vielen Dank.
Zwei Anmerkungen möchte ich zu diesem Rezept aber doch noch los werden.
Nach ca. 10-minütigem Kneten mit den Händen hatte ich dicke Unterarme
und habe aufgehört. Das muss ausreichen. Teig 1 Nacht im Kühlschrank
aufgewahrt + dann verarbeitet.
Wenn diese Mengen für 4 Personen gedacht sind und noch Beilagen
dazukommen, brauche ich spätestens in 4 Wochen einen neuen Keil
in der Hose.
Gruß, Schrat
susannedesic 
sagt:
sagt: 19.01.2004 12:05
*ggg* - wenn die Cevapi nach 10 Minuten Kneten schon gut zusammenhalten, ist ja alles in Ordnung. Ich kenne nur viele, die Schwierigkeiten mit dem Formen der Röllchen haben und bei denen der Teig nach zu kurzer Knetzeit nicht mitspielt - nicht gut genug zusammenhält. Die legen sich dann nette Musik auf und kneten halt etwas länger oder wechseln mit dem Partner ab :-). Die Mengen sind auch nur Richtwerte, wir haben sehr unterschiedliche Esser in der Familie. Mein Mann kann einen Liter Pudding ohne zu zucken vertilgen, bei mir stockt's schon nach einem dezenten Schälchen...
Freut mich aber, dass es geschmeckt hat.
Freut mich aber, dass es geschmeckt hat.
juti 
sagt:
sagt: 06.07.2004 20:39
Also: ohne regional Partei ergreifen zu wollen :-) habe ich das Rezept wie angegeben heute ausprobiert.
Geschmacklich wirklich sehr gut, und auf Holzkohle gegrillt kommen bestimmt Urlaubsgefühle auf. Aber die Konsistenz....Also das war nicht so das Highlight. Ob es nun an dem Backpulver lag (ist das wirklich nötig?) oder an dem langen Kneten. Meine Chevapcici waren wie Gummi und auf dem Teller mit der Gabel kaum zu zerteilen. Ich weiß sehr wohl, dass Cevapcici durch das Fehlen von Semmelbröseln oder Quark als Auflockerung von der Konsistenz her nicht mit "der deutschen Frikadelle" zu vergleichen sind. Aber irgendwie war das schon fast unangenehm. Dabei habe ich mich ausnahmsweise mal genau ans Rezept gehalten.
Hat jemand eine Idee, wie ich das beim nächsten Mal vermieden kann???
LG - juti
Geschmacklich wirklich sehr gut, und auf Holzkohle gegrillt kommen bestimmt Urlaubsgefühle auf. Aber die Konsistenz....Also das war nicht so das Highlight. Ob es nun an dem Backpulver lag (ist das wirklich nötig?) oder an dem langen Kneten. Meine Chevapcici waren wie Gummi und auf dem Teller mit der Gabel kaum zu zerteilen. Ich weiß sehr wohl, dass Cevapcici durch das Fehlen von Semmelbröseln oder Quark als Auflockerung von der Konsistenz her nicht mit "der deutschen Frikadelle" zu vergleichen sind. Aber irgendwie war das schon fast unangenehm. Dabei habe ich mich ausnahmsweise mal genau ans Rezept gehalten.
Hat jemand eine Idee, wie ich das beim nächsten Mal vermieden kann???
LG - juti
susannedesic
sagt:
sagt: 10.07.2004 07:24
Hi, Juti,
also normalerweise sollte die Lockerheit durch das Mineralwasser (kein stilles Wasser als Ersatz nehmen!) gefördert werden, bei mir waren die Cevepcici bisher noch nie zu hart, sie haben durch das Backpulver gut zusammengehalten, waren aber nie gummiartig ;o). War die Hitze auf dem Grill vielleicht zu heftig, ich mache sie nur in Öl in der Pfanne, das könnte auch ein Grund sein (?).
also normalerweise sollte die Lockerheit durch das Mineralwasser (kein stilles Wasser als Ersatz nehmen!) gefördert werden, bei mir waren die Cevepcici bisher noch nie zu hart, sie haben durch das Backpulver gut zusammengehalten, waren aber nie gummiartig ;o). War die Hitze auf dem Grill vielleicht zu heftig, ich mache sie nur in Öl in der Pfanne, das könnte auch ein Grund sein (?).
arthurdent42 
sagt:
sagt: 16.11.2004 18:55
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!
Super Rezept. Habe es heute ausprobiert. Konsistenz der Cevapcici war total O.K., obwohl ich sie nicht über Nacht hab liegenlassen. Der Hunger war zu groß...
Außerdem habe ich halb gemischtes Hack (Rind und Schwein) und halb Lamm Hack genommen. Die Zwiebeln und den Knobi hab ich kurz mit dem Pürierstab bearbeitet. Hat einen sehr guten Teig gegeben, auch das Würstchen-Rollen war nicht so schwer. Summa Summarum: Wahnsinnig lecker, nicht schwer nachzumachen, dankeschön!!
LG, arthurdent42
Super Rezept. Habe es heute ausprobiert. Konsistenz der Cevapcici war total O.K., obwohl ich sie nicht über Nacht hab liegenlassen. Der Hunger war zu groß...
Außerdem habe ich halb gemischtes Hack (Rind und Schwein) und halb Lamm Hack genommen. Die Zwiebeln und den Knobi hab ich kurz mit dem Pürierstab bearbeitet. Hat einen sehr guten Teig gegeben, auch das Würstchen-Rollen war nicht so schwer. Summa Summarum: Wahnsinnig lecker, nicht schwer nachzumachen, dankeschön!!
LG, arthurdent42
Kiriaki 
sagt:
sagt: 20.11.2004 21:04
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
ich habe die Cevapcici heute gemacht und die waren sehr lecker.
ich habe sie nur eine Stunde in den Kühlschrank ziehen lassen, und über Nacht gar nicht ( Hab es spontan gemacht ).
mit dem Formen hab ich keine Probleme gehabt, denn ich hab meine Hände mit Öl beschmiert.
Kiriaki
ich habe die Cevapcici heute gemacht und die waren sehr lecker.
ich habe sie nur eine Stunde in den Kühlschrank ziehen lassen, und über Nacht gar nicht ( Hab es spontan gemacht ).
mit dem Formen hab ich keine Probleme gehabt, denn ich hab meine Hände mit Öl beschmiert.
Kiriaki
gugga 
sagt:
sagt: 03.03.2005 20:35
Die Cevapcici hab ich nachgekocht und muss sagen, dass sie sehr lecker waren. Die Konsistenz der Röllchen war auch o.k. Was die Mengenangaben angeht, darauf achte ich selten und mache das immer nach Gefühl..( ausser beim backen ). Absolut zu empfehlen und wo sie wirklich herkommen ist mir eigentlich Wurscht.
hugo911
sagt:
sagt: 29.04.2005 20:42
Dobar dan,
ich werde das Rezept umbedingt am Wochenende ausprobieren. Es hört sich echt super an. Ich selbest komme auch aus Ehm Jugoslawien (Pancevo) und es ist doch eigentlich egal ob die aus Zagreb, Beograd, Banja Luka oder Sarajevo stammen. Hauptsache es schmeckt. Hat jemand das Rezept vom Burek?
ich werde das Rezept umbedingt am Wochenende ausprobieren. Es hört sich echt super an. Ich selbest komme auch aus Ehm Jugoslawien (Pancevo) und es ist doch eigentlich egal ob die aus Zagreb, Beograd, Banja Luka oder Sarajevo stammen. Hauptsache es schmeckt. Hat jemand das Rezept vom Burek?
11.05.2005 21:23
Habe die Cavapcici nun schon zweimal gemacht. Einmal habe ich nur 10 Minuten geknetet, das zweite mal 30 lange Minuten. Ich muß sagen (und Frau und Familie stimmen mir bei) der Aufwand lohnt sich auf jeden Fall. Über Holzkohle gerillt ist dieses Gericht fast unschlagbar.
markreinhardt 
sagt:
sagt: 18.06.2005 19:00
Hilfreicher Kommentar:
Wir sind gerade fertig mit essen. Sehr lecker! Ob das Backpulver wirklich nötig ist, finden wir beim nächsten Mal raus, dann tauschen wir es gegen Semmelbrösel aus. ABER: Die Mengenangabe ist unmenschlich! Wir haben die Zutaten halbiert, also für 2 Personen. Es war immer noch exakt doppelt so viel, wie meine Frau und ich essen können :-). Um mal einen Anhaltspunkt zu geben: Aus der 2-Personen-Portion macht man locker 20 gut proportionierte Cevapcicis. Aber nochmal großes Lob fürs Rezept!
talvissa
sagt:
sagt: 08.08.2005 19:00
Die Cevapcici kamen bei unserem Grillfest sehr gut an....allerdings hab ich die Hälfte der angegebenen Menge gemacht, und damit waren 5 Leute fast schon satt , wenn man die Beilagen mitrechnet (es gab Tzaziki, Ajvar, Salat, selbstgemachte Seelen und gregrilltes Gemüse).
Ob die 30 min nötig sind weiss ich nicht, wir haben jedenfalls tapfer geknetet und die Konsistenz sowie der Geschmack waren super! Die Cevapcici schmecken auch gut, ohne sie über Nacht ziehen zu lassen, wir waren nämlich so neugierig und haben ein paar genascht =)
Grüsse
Talvissa
Ob die 30 min nötig sind weiss ich nicht, wir haben jedenfalls tapfer geknetet und die Konsistenz sowie der Geschmack waren super! Die Cevapcici schmecken auch gut, ohne sie über Nacht ziehen zu lassen, wir waren nämlich so neugierig und haben ein paar genascht =)
Grüsse
Talvissa
cemideluxe
sagt:
sagt: 10.08.2005 23:14
Das Rezept hört sich gut an. Doch muß ich sagen das ich bei dem Rezept das Gewürz Vegeta vermisse. Was meiner meinung das i-Tüpfelchen ist. Und bei Cevapcici kommen keine Zwiebeln rein sondern bei den Pljeskavicas. Meine Eltern hatten fast 30 jahre ein Balkan-Restaurant gehabt. Und nach dem Rezept von meiner Mutter, kommt bei den Cevapci keine Zwiebeln.
Grüße Cemi
Grüße Cemi
Avelinde
sagt:
sagt: 12.01.2011 16:17
arion5000
sagt:
sagt: 22.08.2005 16:29
Hilfreicher Kommentar:
SEHR SEHR LECKER...!!!
(ob jetzt ganz Original oder auch nicht - egal)
Das Formen viel mir relativ leicht - obwohl zum ersten mal selbst bereitet.
Kleiner Tip (für empfindliche Näschen):
*zu über Nacht in Kühlschrank*
Alles vorher entfernen bzw. aufbrauchen was Gerüche annehmen könnte / Milch / offene Getränke / Kuchen etc. Hatte zwar vorher alles entfernt und die Cevapcici auf Platten + extra dick in Folie verpackt - nützt nix...
Sollte man aber dennoch tun - der geniale Geschmack wird es danken....!!!
Kommt sicher wieder (auch auf Wunsch) auf den Tisch...soooo legga !
Herzlichen Dank @susannedesic
und viele viele *****fürs Rezept :-)
(ob jetzt ganz Original oder auch nicht - egal)
Das Formen viel mir relativ leicht - obwohl zum ersten mal selbst bereitet.
Kleiner Tip (für empfindliche Näschen):
*zu über Nacht in Kühlschrank*
Alles vorher entfernen bzw. aufbrauchen was Gerüche annehmen könnte / Milch / offene Getränke / Kuchen etc. Hatte zwar vorher alles entfernt und die Cevapcici auf Platten + extra dick in Folie verpackt - nützt nix...
Sollte man aber dennoch tun - der geniale Geschmack wird es danken....!!!
Kommt sicher wieder (auch auf Wunsch) auf den Tisch...soooo legga !
Herzlichen Dank @susannedesic
und viele viele *****fürs Rezept :-)
Babsimama
sagt:
sagt: 12.09.2005 11:36
Super lecker!!! Ich bin auch der Meinung das die BESTEN Cevapcici aus Novi Pazar kommen, aber leider habe ich dieses Rezept nicht. Diese Cevape kommen den Sandzak Cevapcici aber sehr nahe. Danke, meine Familie ist begeistert!!! Habe sie schon 3x gemacht, kneten und über Nacht stehen lassen ist das wichtigste!!! ;-)
finesse
sagt:
sagt: 15.09.2005 21:49
Hilfreicher Kommentar:
also das rezept hört sich gut an. mit den zwiebeln naja, also da kann man sich drüber streiten. als ich am anfang angefangen hab hier die kommentare zu lesen dachte ich mir nur: "typisch unsere (frechen) leute". Zum teil! So was gibts bei den deutschen nicht!! kann ja sein dass die echten aus sarajevo oder wie auch immer herkommen, genauso wie echter tiramisu aus italien kommt. Wegen cevapcici fahr ich da nicht runter!
Und ein kleiner Tipp für die die fanden es war gummihaft: eine in Wasser eingeweichte Semmel mit in den Teig kneten, und das Fleisch wird superzart und kaubar! Keine Angst die Semmel sieht man und schmeckt man im Fleisch später nicht!
Grüsse finesse
Und ein kleiner Tipp für die die fanden es war gummihaft: eine in Wasser eingeweichte Semmel mit in den Teig kneten, und das Fleisch wird superzart und kaubar! Keine Angst die Semmel sieht man und schmeckt man im Fleisch später nicht!
Grüsse finesse
24.10.2005 12:29
Hallo zusammen,
hier hat sich allerhand getan, seitdem ich dieses Rezept Anfang 2004 entdeckt habe. Ich mache die Dinger immer noch genau so. Auch wenn der Teig sehr zäh und klebrig ist, mit bemehlten Händen lässt er sich recht gut weiter verarbeiten.
Auch wenn die Cevapcicis etwas gummiartig sind, so kenne ich sie aus Kroatien und auch hier beim Jugoslaven. Sehr lecker.
LG
Schrat
der mal wieder vorbeischauen musste.
hier hat sich allerhand getan, seitdem ich dieses Rezept Anfang 2004 entdeckt habe. Ich mache die Dinger immer noch genau so. Auch wenn der Teig sehr zäh und klebrig ist, mit bemehlten Händen lässt er sich recht gut weiter verarbeiten.
Auch wenn die Cevapcicis etwas gummiartig sind, so kenne ich sie aus Kroatien und auch hier beim Jugoslaven. Sehr lecker.
LG
Schrat
der mal wieder vorbeischauen musste.
28.10.2005 13:45
Hallo susannedesic,
heute Mittag gab es mal wieder Cevapcici nach deinem Rezept bei uns. Beilagen Paprikagemüse und Reis. Es war wieder sehr lecker. Die Bilder, die ich dabei gemacht habe, schicke ich dir mal rüber.
LG
Schrat
heute Mittag gab es mal wieder Cevapcici nach deinem Rezept bei uns. Beilagen Paprikagemüse und Reis. Es war wieder sehr lecker. Die Bilder, die ich dabei gemacht habe, schicke ich dir mal rüber.
LG
Schrat
irina
sagt:
sagt: 30.12.2005 08:33
Hallo.
Ich habe das Rezept gestern ausprobiert und muss sagen, ich bin begeistert. Mein Freund sagt, die schmecken wie von seiner Mutter (aus Sarajevo).
Super Lecker und die kommen bestimmt bald wieder auf den Tisch.
Vielen dank für das tolle Rezept.
Gruß Irina
Ich habe das Rezept gestern ausprobiert und muss sagen, ich bin begeistert. Mein Freund sagt, die schmecken wie von seiner Mutter (aus Sarajevo).
Super Lecker und die kommen bestimmt bald wieder auf den Tisch.
Vielen dank für das tolle Rezept.
Gruß Irina
Mathias2411
sagt:
sagt: 25.01.2006 15:06
Hilfreicher Kommentar:
Hallo juti, du kochst die eier auch nicht so lange, bis sie weich sind, oder??? Das gleiche gilt auch für Cevapcici, ich bestreiche sie während des grillens mit einer mischung aus Bier, Oel und Gewürzen, auf Zwiebel verzichte ich. Knoblauch habe ich 1 tag zuvor kleingehackt ins Rotwein eingelegt. Als Beilage bevorzuge ich Djuvetschreis.
LG Mathias2411
LG Mathias2411
dzenisa
sagt:
sagt: 31.01.2006 23:24
wirklich perfekt ganz lecker die cevape. Lieben Gruß an Frau sussane desic.
Postovanje Gospodo izgleda neki ljudi nisu shvatili da je rat prosao. Nemojte
sebi uzeti za ozbiljno sto su neki manijaci zalutali do Vaseg recepta.
Postovanje Gospodo izgleda neki ljudi nisu shvatili da je rat prosao. Nemojte
sebi uzeti za ozbiljno sto su neki manijaci zalutali do Vaseg recepta.
childmum
sagt:
sagt: 11.03.2006 13:02
Ich war auf der Suche nach einem Rezept von Cevapcici und habe das hier gefunden. Weil es ein bisschen aussgergewöhnlich mit dem Mineralwasser und Backpulver klingt, musste ich das unbedingt ausprobieren. Hmmmmmmm es war sehr lecker und hat der Familie super gut geschmeckt. Ich hatte allerdings gemischtes Hackfleisch ( Schein und Rind ) und wahrscheinlich sind sie dadurch etwas zu weich geworden, denn für den Grill wären sie nicht so geeignet gewesen, weil die Konstinenz zum Grillen nicht so stimmte. Ich hatte auch nicht ganz so viele Zweibeln genommen, war aber trotzdem sehr lecker. Aber ich mache sie wieder und dann aus Rinderhackfleisch. Das Rezept ist wirklich toll.
04.04.2006 21:58
Auch diese Variante ist wirklich sehr lecker!!!!! BESTEN DANK
Mislim isto kao i dzenisa, ali sta se moze, manijaci svugde ima!!
Ich bin jedes Jahr in Bosnien, Kroatien und Serbien.
Ich als Kroatin muss aber wirklich sagen, dass die Bosnier im Cevape ( u lepinje) machen einfach klasse sind. Großes LOB!!!
Aber es ist doch langweilig immer das gleiche zu essen, deshalb freue ich mich wenn ich wie mit diesem Rezept meinen Geschmacks-Horizont erweitern kann.
LG
Marijana
Mislim isto kao i dzenisa, ali sta se moze, manijaci svugde ima!!
Ich bin jedes Jahr in Bosnien, Kroatien und Serbien.
Ich als Kroatin muss aber wirklich sagen, dass die Bosnier im Cevape ( u lepinje) machen einfach klasse sind. Großes LOB!!!
Aber es ist doch langweilig immer das gleiche zu essen, deshalb freue ich mich wenn ich wie mit diesem Rezept meinen Geschmacks-Horizont erweitern kann.
LG
Marijana
rosilka
sagt:
sagt: 29.04.2006 19:05
die cevapcici waren superlecker,
überhaupt nicht gummiartig,
genau nach rezept zubereitet und
nur von hand geknetet nicht mit maschine
nd das auch nur bis alles vermengt war,
kommen nun bei uns öfters auf den tisch und morgen startet auch noch der grillversuch
rosi
überhaupt nicht gummiartig,
genau nach rezept zubereitet und
nur von hand geknetet nicht mit maschine
nd das auch nur bis alles vermengt war,
kommen nun bei uns öfters auf den tisch und morgen startet auch noch der grillversuch
rosi
13.08.2006 19:18
Nur lecker, dabei zart und saftg.
Danke für das Rezept
Herta
Danke für das Rezept
Herta
10.10.2006 21:46
Hallo,
die Cevapcici waren super lecker. Habe mich an das Rezept gehalten, allerdings den Teig nur ca. 10 Minuten geknetet. Dann habe ich den Teig ca. 6 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen, die Röllchen gemacht und alles gleich gebraten. Die Cevapcici gab es dann erst am nächsten Tag kalt auf meinem Geburtstagsbüffet. Es hat allen wirklich gut geschmeckt.
Zum Grillen wären sie allerdings nicht so geeignet gewesen, da die Röllchen vor dem Braten sehr weich waren. Aus dem obigen Rezept habe ich 20 große Cevapcici raus bekommen. Diese waren ca. doppelt so groß, wie Cevapcici, die ich bisher kannte.
Michaela
die Cevapcici waren super lecker. Habe mich an das Rezept gehalten, allerdings den Teig nur ca. 10 Minuten geknetet. Dann habe ich den Teig ca. 6 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen, die Röllchen gemacht und alles gleich gebraten. Die Cevapcici gab es dann erst am nächsten Tag kalt auf meinem Geburtstagsbüffet. Es hat allen wirklich gut geschmeckt.
Zum Grillen wären sie allerdings nicht so geeignet gewesen, da die Röllchen vor dem Braten sehr weich waren. Aus dem obigen Rezept habe ich 20 große Cevapcici raus bekommen. Diese waren ca. doppelt so groß, wie Cevapcici, die ich bisher kannte.
Michaela
liongirl02
sagt:
sagt: 06.11.2006 08:45
Habe das Rezept ein wenig variiert, da ich Backpulver zu Hackfleisch eine etwas seltsame Kombination finde, habe also stattdessen 1 Ei und etwas Mehl in die Masse geknetet, damit es schön zusammenhält. Und es war wunderbar. Tolle Kräuter-Gewürz-Kombination!
xara76
sagt:
sagt: 08.12.2006 15:59
Hilfreicher Kommentar:
Absolute Spitzenklasse.
Habe 2/3 Lamm mit Rind und Schwein gemischt, zu dem Backpulver noch etwas Semmelgebrösel, da sehr matschig ansonsten, und war so frei, noch ein paar Kräuter zuzufügen (Thymian und Oregano) = war der Hammer!
Werde dieses WE das Ganze mal mit Schafskäsefüllung probieren.
Vielen Dank
Katharina
Habe 2/3 Lamm mit Rind und Schwein gemischt, zu dem Backpulver noch etwas Semmelgebrösel, da sehr matschig ansonsten, und war so frei, noch ein paar Kräuter zuzufügen (Thymian und Oregano) = war der Hammer!
Werde dieses WE das Ganze mal mit Schafskäsefüllung probieren.
Vielen Dank
Katharina
llhusa
sagt:
sagt: 08.03.2007 11:50
Hallo,
ich war erst ein wenig skeptisch, ob die Röllchen nicht auseinanderfallen, wie meine Frikadellen immer. Aber sie sind einfach suuuper geworden. Mein Schatzi kommt von da unten und ist deshalb sehr verwöhnt und anspruchsvoll, was Essen aus seiner Region angeht.
Aber selbst er war begeistert, und das soll was heißen..... :o)
Morgen mache ich sie gleich wieder, nur ein paar mehr.....
LG
llhusa
ich war erst ein wenig skeptisch, ob die Röllchen nicht auseinanderfallen, wie meine Frikadellen immer. Aber sie sind einfach suuuper geworden. Mein Schatzi kommt von da unten und ist deshalb sehr verwöhnt und anspruchsvoll, was Essen aus seiner Region angeht.
Aber selbst er war begeistert, und das soll was heißen..... :o)
Morgen mache ich sie gleich wieder, nur ein paar mehr.....
LG
llhusa
22.03.2007 08:55
ich war auch etwas überrascht das der Teig 20 Minuten durchgeknetet werden muß..Habe auch nur 10 Minuten geknetet.wichtig ist daß kühlstellen sons klebt der Teig zu sehr.Aber sie waren einfach suuuuper.Ich mache sie jetzt immer so.Sogar mein Sohn mit 6 Jahren hat 6 Stück verdrückt.....Vor dem braten habe ich sie noch im Mehl gewendet.Da sind sie sehr knuspig geworden
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frandorni
sagt:
sagt: 31.07.2010 16:10
schon an der langlebigkeit
dieses rezeptes erkennt man seine beliebtheit!
habe die halbe menge genommen und aus
den 'wuerstchen' spiesse gemacht
und gegrillt. schon allein der
tolle duft rief die
nachbarn
herbei!
wer fett sparen moechte,
sollte backpapier unterlegen -
grossen dank fuer das leckere *****-rezept
+ auch fuer die zusaetzlichen tipps der kommentare!
dieses rezeptes erkennt man seine beliebtheit!
habe die halbe menge genommen und aus
den 'wuerstchen' spiesse gemacht
und gegrillt. schon allein der
tolle duft rief die
nachbarn
herbei!
wer fett sparen moechte,
sollte backpapier unterlegen -
grossen dank fuer das leckere *****-rezept
+ auch fuer die zusaetzlichen tipps der kommentare!
zub
sagt:
sagt: 14.09.2010 21:20
Mehrfach ausprobiert, allerdings ohne das Prozedere des Formens. Auf dem Grill gelangen die Cevapcici am besten! Danke für das Rezept.
FAMTHOM
sagt:
sagt: 28.11.2010 11:35
Avelinde
sagt:
sagt: 12.01.2011 16:13
Danke für das tolle Rezept. Es hat meiner ganzen Familie geschmeckt!
LG
Avelinde
LG
Avelinde
13.02.2011 00:07
Hallo,
das ist nach mehreren Versuchen das beste und stimmigste Rezept für Cevapcici....die Konsistenz war perfekt und dadurch auch gar nicht besonders anstrengend zu kneten.
Ich hatte allerdings das Glück, dieses an meinen Mann delegieren zu können ;)
Genau so werde ich sie immer wieder machen!
Bei mir gab es dazu eine Joghurtsauce und Djuvec-Reis.
Vielen Dank für dein endgültig für mich gültiges Rezept!
Gruß Mina
.....Bild kommt auch noch.
das ist nach mehreren Versuchen das beste und stimmigste Rezept für Cevapcici....die Konsistenz war perfekt und dadurch auch gar nicht besonders anstrengend zu kneten.
Ich hatte allerdings das Glück, dieses an meinen Mann delegieren zu können ;)
Genau so werde ich sie immer wieder machen!
Bei mir gab es dazu eine Joghurtsauce und Djuvec-Reis.
Vielen Dank für dein endgültig für mich gültiges Rezept!
Gruß Mina
.....Bild kommt auch noch.
hoernchen07
sagt:
sagt: 18.05.2011 09:14
Hallo,
habe das Rezept gestern nachgekocht, allerdings für zwei Personen nur die halbe Menge. War superlecker!! Habe lediglich statt Backpulver ca. 5 g Natron verwendet und da ich zu viel Sprudel erwischt hatte noch einen EL Semmelbrösel.
Vielen Dank für's Einstellen und LG hoernchen07
habe das Rezept gestern nachgekocht, allerdings für zwei Personen nur die halbe Menge. War superlecker!! Habe lediglich statt Backpulver ca. 5 g Natron verwendet und da ich zu viel Sprudel erwischt hatte noch einen EL Semmelbrösel.
Vielen Dank für's Einstellen und LG hoernchen07
22.05.2011 12:41
Sehr,sehr lecker! Volle 5 Punkte!
Ich habe allerdings für 2 echt verfressene Personen (mein Mann und ich) nur ein Drittel der angegebenen Fleischmenge verwendet, es ist uns trotzdem etwas übrig geblieben! Macht nix, wird kalt genascht!
Geknetet hat meine Kitty etwa 20 Minuten, dann den Fleischteig über Nacht im Kühli rasten lassen!
Da ich das Fleisch selber faschiert habe, habe ich die Zwiebeln, den Knoblauch und die Petersilie(frische) auch durch den Fleischwolf gejagt!
Außerdem habe ich noch mit Kreuzkümmel gewürzt (ich weiss, gehört nicht hinein, aber ich liebe Kreuzkümmel)!
Danke fürs Rezept!
Claudia
Ich habe allerdings für 2 echt verfressene Personen (mein Mann und ich) nur ein Drittel der angegebenen Fleischmenge verwendet, es ist uns trotzdem etwas übrig geblieben! Macht nix, wird kalt genascht!
Geknetet hat meine Kitty etwa 20 Minuten, dann den Fleischteig über Nacht im Kühli rasten lassen!
Da ich das Fleisch selber faschiert habe, habe ich die Zwiebeln, den Knoblauch und die Petersilie(frische) auch durch den Fleischwolf gejagt!
Außerdem habe ich noch mit Kreuzkümmel gewürzt (ich weiss, gehört nicht hinein, aber ich liebe Kreuzkümmel)!
Danke fürs Rezept!
Claudia
sweeterassugar
sagt:
sagt: 28.07.2011 10:48
Hi, hatten gestern die Cevapcici ...
... die Konsistenz war okay (habe auch nicht so lange geknetet, etwa 6 Stunden im Kühlschrank ), sie ließen sich gut formen und grillen/braten (wir haben beides probiert), waren etwas "luftiger" als ich sie aus dem Restaurant kenne. Hätte sie längere "Knet- und Ziehzeit" fester(zäher) werden lassen? Meine waren auch geschmacklich nicht so, wie ich es aus dem Restaurant kenne... sie waren recht scharf (ich denke 3 EL Chilipulver sind zuviel), ansonsten hätten sie etwas würziger (mehr Salz und milde Paprika) sein können....
Wenn ich sie nochmal zubereite, werde ich sie dementsprechend etwas abwandeln, um meinen "Ideal-Cevapcicis" näher zu kommen!
... die Konsistenz war okay (habe auch nicht so lange geknetet, etwa 6 Stunden im Kühlschrank ), sie ließen sich gut formen und grillen/braten (wir haben beides probiert), waren etwas "luftiger" als ich sie aus dem Restaurant kenne. Hätte sie längere "Knet- und Ziehzeit" fester(zäher) werden lassen? Meine waren auch geschmacklich nicht so, wie ich es aus dem Restaurant kenne... sie waren recht scharf (ich denke 3 EL Chilipulver sind zuviel), ansonsten hätten sie etwas würziger (mehr Salz und milde Paprika) sein können....
Wenn ich sie nochmal zubereite, werde ich sie dementsprechend etwas abwandeln, um meinen "Ideal-Cevapcicis" näher zu kommen!
PlanS
sagt:
sagt: 20.09.2011 00:34
Schinken-Propeller
sagt:
sagt: 12.11.2011 12:43
Die warne sehr lecker. Habe Rinderhackfleisch genommen. Dazu gab es leckeren Karottensalat und ein klecks Ketchup.
schoki-hase21 
sagt:
sagt: 03.01.2012 22:40
Super lecker ! Bei mir war die Fleischmasse etwas zu klebrig. Aber das hat hinerher dem Geschmack keinen Abruch getan.
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