Blätterteig auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech ausrollen. Den Feta mit einer Gabel fein zerdrücken und gleichmäßig darauf geben. Blattspinat in der Mikrowelle auftauen und gut ausdrücken, danach auf dem Käse verteilen. Darauf kommt dann der in feine Scheiben geschnittene Lachs (geht am besten in leicht angetautem Zustand). Die Zwiebel in feine Ringe oder Würfel schneiden und auch darüber verteilen, ebenso den Knoblauch. Pfeffer aus der Mühle darüber geben.
Schmand mit Eiern verquirlen, mit wenig Salz und Muskat würzen und alles damit übergießen.
Im vorgeheizten Backofen bei ca 180° etwa 20 Minuten goldbraun backen.