| Coxinha
Hühnerfleisch - Kroketten (brasilianisch)
)
| 1 | Hühnerbrüste |
| 5 kleine | Kartoffel(n), geschält |
| 5 EL | Mehl |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 Bund | Petersilie |
| ½ EL | Fleischbrühe |
| Paprikapulver, edelsüß | |
| Salz und Pfeffer | |
| Ei(er) | |
| Paniermehl | |
| Butter |
Zubereitung
Die Hühnerbrust in 1/2 EL Fleischbrühe (aufgelöst in viel Wasser, 1/2 Topf) gar kochen. Anschließend Hühnerbrust entnehmen.
5 kleine geschälte Kartoffeln in der Hühnerbrühe gar kochen. Kartoffeln herausnehmen und mit einer Gabel zerdrücken. Mus wieder zurück in den leeren Topf geben. Ca. 5 (Tupper-)Schaufeln Mehl in den Topf und mit Holzlöffel rühren, bis Masse "abbrennt". Auf eine Platte geben und abkühlen lassen.
Hühnerfleisch klein schneiden (zerfasern). In Butter 1 Zwiebel und viel Petersilie dämpfen, 1 TL Paprika (edelsüß) und das Hühnerfleisch dazugeben, salzen und wenig pfeffern.
Aus dem abgekühlten Kartoffelteig birnenförmige "Coxinhas" formen (in der Mitte mit der Hühnerfleischfülle).
In Ei und Semmelbrösel panieren und in der Friteuse frittieren.
5 kleine geschälte Kartoffeln in der Hühnerbrühe gar kochen. Kartoffeln herausnehmen und mit einer Gabel zerdrücken. Mus wieder zurück in den leeren Topf geben. Ca. 5 (Tupper-)Schaufeln Mehl in den Topf und mit Holzlöffel rühren, bis Masse "abbrennt". Auf eine Platte geben und abkühlen lassen.
Hühnerfleisch klein schneiden (zerfasern). In Butter 1 Zwiebel und viel Petersilie dämpfen, 1 TL Paprika (edelsüß) und das Hühnerfleisch dazugeben, salzen und wenig pfeffern.
Aus dem abgekühlten Kartoffelteig birnenförmige "Coxinhas" formen (in der Mitte mit der Hühnerfleischfülle).
In Ei und Semmelbrösel panieren und in der Friteuse frittieren.
Kommentare anderer Nutzer
zitrone221 
sagt:
sagt: 20.11.2004 11:23
Ja,das wüsste ich auch gerne!
Vogal 
sagt:
sagt: 03.02.2006 00:33
Habs heut Gemacht,
das mit dem Teig im Topf hat zwar ned so wirklich auf anhieb hingehauen,
aber das Endprodukt is wahnsinnig lecka find ich :)
das mit dem Teig im Topf hat zwar ned so wirklich auf anhieb hingehauen,
aber das Endprodukt is wahnsinnig lecka find ich :)
jazmienchen
sagt:
sagt: 17.02.2007 13:01
Hmmmmmmmmmmm waren die lecker!!!!!!!!
andreaslinsin
sagt:
sagt: 08.09.2010 13:11
Ach wie ich diese liebe. Kenne ich noch gut aus Brasilien ;)
Coxinhas sind einfach mal lecker aber das mit dem Kartoffeln ist mir neu?
Muss ich mal ausprobieren ;)
Coxinhas sind einfach mal lecker aber das mit dem Kartoffeln ist mir neu?
Muss ich mal ausprobieren ;)
NoProblem 
sagt:
sagt: 26.12.2010 22:17
Hört sich sehr lecker an, wird sofort gespeichert.
L.g
L.g
ellmi1505 
sagt:
sagt: 29.04.2011 23:34
Hallo,
ja toll, dass es euch schmeckt, aber die Fragen von Dirk sind immer noch nicht beantwortet. Wäre echt schön, wenn ihr uns nicht dumm sterben oder aber ewig probieren lasst, sondern eure Erfahrungen mal mit uns teilt. Dafür ist CK doch wohl da, oder?
Würde das Rezept nämlich auch gern probieren, aber mit den o.a. Angaben kann ich auch nix bzw. nicht viel anfangen.
LG,
Ellmi
ja toll, dass es euch schmeckt, aber die Fragen von Dirk sind immer noch nicht beantwortet. Wäre echt schön, wenn ihr uns nicht dumm sterben oder aber ewig probieren lasst, sondern eure Erfahrungen mal mit uns teilt. Dafür ist CK doch wohl da, oder?
Würde das Rezept nämlich auch gern probieren, aber mit den o.a. Angaben kann ich auch nix bzw. nicht viel anfangen.
LG,
Ellmi
isuchibichan
sagt:
sagt: 08.05.2011 02:06
Hilfreiche Antwort:
hi ellmi,
in meine standart tupperschaufel passt ca. 15-20g, die kleine fasst etwa soviel wie ein normaler esslöffel und die große fasst ungefahr 35g.
und zur größe des topfes...hmm..wenn ich coxinhas mache, dann nehme ich einen liter wasser und würze dieses mit 2 EL instantbrühe (hühnerbrühe) um darin das hühnerfleisch zu kochen. laut meiner mutter hat meine oma das früher immer mit der hälfte der flüssigkeit (halber liter) aber trotzdem mit 2 EL Instant-Brühe in der pfanne mit deckel zubereitet. dazu kann ich nur sagen, dass es geschmeckt hat. die hatte in brasilien aber auch einen (alten) gasherd und ich koche mit elektroherd und anderem topf.
ich hoffe das war nicht zu ungenau^^
liebe grüße
isuchan
in meine standart tupperschaufel passt ca. 15-20g, die kleine fasst etwa soviel wie ein normaler esslöffel und die große fasst ungefahr 35g.
und zur größe des topfes...hmm..wenn ich coxinhas mache, dann nehme ich einen liter wasser und würze dieses mit 2 EL instantbrühe (hühnerbrühe) um darin das hühnerfleisch zu kochen. laut meiner mutter hat meine oma das früher immer mit der hälfte der flüssigkeit (halber liter) aber trotzdem mit 2 EL Instant-Brühe in der pfanne mit deckel zubereitet. dazu kann ich nur sagen, dass es geschmeckt hat. die hatte in brasilien aber auch einen (alten) gasherd und ich koche mit elektroherd und anderem topf.
ich hoffe das war nicht zu ungenau^^
liebe grüße
isuchan
ellmi1505
sagt:
sagt: 18.05.2011 21:11
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