Henglein
Rama Cremefine
| Asiatitsche Lammkoteletts
| 8 | Lammkotelett(s), doppelte |
| 3 EL | Olivenöl oder Sesamöl |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 m.-große | Zwiebel(n) |
| 1 | Paprikaschote(n), rote |
| 150 g | Sojasprossen oder Bambussprossen |
| 60 ml | Sojasauce |
| 200 ml | Wein, weiß |
| 1 TL | Stärkemehl |
| ¼ TL | Ingwer, frisch geriebenen |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Die Lammkoteletts mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne im Öl je Seite - je nach Stärke - 2 - 4 Minuten rosa braten. Aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
Knoblauchzehe und Zwiebel abziehen und fein hacken. Beides im Bratfett kurz anschwitzen. Paprika putzen und in Streifen schneiden, die Sprossen kurz abspülen. Beides mit in die Pfanne geben und kurz mitdünsten. Anschließend mit Sojasauce ablöschen.
Den Wein mit der Stärke verquirlen und unterrühren. Kurz aufkochen lassen und mit einer kräftigen Prise frisch geriebenen Ingwer würzen.
Zum Schluss die Koteletts noch 5 Minuten in der Sauce ziehen lassen.
Dazu passen Curryreis und gedünstete Bohnen.
Knoblauchzehe und Zwiebel abziehen und fein hacken. Beides im Bratfett kurz anschwitzen. Paprika putzen und in Streifen schneiden, die Sprossen kurz abspülen. Beides mit in die Pfanne geben und kurz mitdünsten. Anschließend mit Sojasauce ablöschen.
Den Wein mit der Stärke verquirlen und unterrühren. Kurz aufkochen lassen und mit einer kräftigen Prise frisch geriebenen Ingwer würzen.
Zum Schluss die Koteletts noch 5 Minuten in der Sauce ziehen lassen.
Dazu passen Curryreis und gedünstete Bohnen.
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Kommentare anderer Nutzer
04.09.2005 18:07
Hallo zusammen,
das Rezept ist klasse,vielen Dank dafür.
Ich hab heute,weil ich gerne etwas Schärfe mag, eine Chilischote
mitgebraten,das war auch richtig lecker.
Lieben Gruß
Ralf
das Rezept ist klasse,vielen Dank dafür.
Ich hab heute,weil ich gerne etwas Schärfe mag, eine Chilischote
mitgebraten,das war auch richtig lecker.
Lieben Gruß
Ralf
ein Olivenöl-Fan rät hier leidenschaftlich zum Sesamöl, das verleiht den Koteletts ein wahrhaft göttliches Aroma, Klasse.
Ciao und
Grüße von Enrique
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