Henglein
Rama Cremefine
| Rum - Rosineneis
)
| 250 g | Rosinen |
| 75 ml | Orangensaft oder Rum |
| 2 große | Ei(er) |
| 160 g | Zucker, brauner |
| 375 ml | Sahne |
| 125 ml | Milch (Vollmilch) |
| 60 ml | Rum, brauner |
Zubereitung
In einer Schüssel die Rosinen mit Orangensaft oder Rum mischen und mindestens 1 Stunde ziehen lassen. Ich verwende immer schon in Rum eingelegte Rosinen, die ich in einem Glas habe.
Die Eier mit dem Zucker dickcremig aufschlagen und zur Seite stellen. Sahne und Milch in einen Topf geben und erhitzen, dann vom Herd nehmen und unter die Eiermasse schlagen. Dies gibt man dann wieder zurück in den Topf und rührt bei niedriger Temperatur mit einem Schneebesen so lange, bis die Creme dicklich wird. Dabei vorsichtig sein und nicht kochen lassen.
In eine Schüssel sieben und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Die Rosinen und den Rum unterrühren, dann die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und in den Kühlschrank stellen, bis die Creme richtig gekühlt ist, evtl. auch über Nacht.
Danach in einer Eismaschine nach Herstellerangaben zur Eiscreme rühren.
Die Eier mit dem Zucker dickcremig aufschlagen und zur Seite stellen. Sahne und Milch in einen Topf geben und erhitzen, dann vom Herd nehmen und unter die Eiermasse schlagen. Dies gibt man dann wieder zurück in den Topf und rührt bei niedriger Temperatur mit einem Schneebesen so lange, bis die Creme dicklich wird. Dabei vorsichtig sein und nicht kochen lassen.
In eine Schüssel sieben und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Die Rosinen und den Rum unterrühren, dann die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und in den Kühlschrank stellen, bis die Creme richtig gekühlt ist, evtl. auch über Nacht.
Danach in einer Eismaschine nach Herstellerangaben zur Eiscreme rühren.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
07.04.2012 23:54
Hallo Maren,
es freut mich sehr, das dir das Rezept gefallt.
Die Creme muß nicht unbedingt über Nacht in den Kühlschrank, aber ist kein Schaden. Sie sollte aber auf jeden Fall gut durchgekühlt in die Eismachine gegeben werden. Das Eis schmeckt dann einfach besser, als wenn man es gleich in die Eismaschine gibt.
Falls du das Rezept probierst wünsche ich dir gutes Gelingen
und lass es dir gut schmecken.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
es freut mich sehr, das dir das Rezept gefallt.
Die Creme muß nicht unbedingt über Nacht in den Kühlschrank, aber ist kein Schaden. Sie sollte aber auf jeden Fall gut durchgekühlt in die Eismachine gegeben werden. Das Eis schmeckt dann einfach besser, als wenn man es gleich in die Eismaschine gibt.
Falls du das Rezept probierst wünsche ich dir gutes Gelingen
und lass es dir gut schmecken.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Beilagen (6)
- Eis
- Deserts
- dor.Eiscream, Sorbet ..
- Eiscreme
- Eis
- Eis
- süsses
- Eiskreationen
- Eis und Gratinees
Weitere Rezeptsammlungen
Ich werde das Rezept sicherlich die nächsten Tage mal ausprobieren.
Kann ich die Creme eigentlich auch sofort in die Eismaschine füllen nachdem sie auf Raumtemperatur abgekühlt ist,
oder muss sie wirklich über Nacht in den Kühlschrank?
Frohes Osterfest und liebe Grüße
Maren
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten