Den Zucchini und die Möhren längs in dünne Scheiben und diese in lange, schmale Streifen schneiden. Falls vorhanden, geht das schneller mit einem Julienne-Schneider. Die Frühlingszwiebeln in 4-5 cm lange, sehr feine Streifen schneiden.
1 l Salzwasser aufkochen. Die Gemüsestreifen etwa 1 Minute blanchieren, kalt abschrecken und abtropfen lassen.

Das Basilikum fein hacken. Den Fisch in 2-3 cm breite Stücke schneiden, leicht salzen und mit 1-2 EL Zitronensaft beträufeln. Die Garnelen mit 1 EL Zitronensaft würzen.

In einer Pfanne 1 EL Butter schmelzen. Das Gemüse darin schwenken, salzen und pfeffern und herausnehmen. Nochmals 1 EL Butter erhitzen, die Fischstücke nur kurz in der Butter wenden, kräftig pfeffern, aus der Pfanne nehmen und abdecken. Die Garnelen ganz kurz unter Rühren in der restlichen Butter braten.
Den Fischfond in die Pfanne gießen und zur Hälfte einköcheln lassen. Die Crème fraîche einrühren, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft nach Geschmack würzen. Zur cremigen Soße köcheln, das gehackte Basilikum untermischen.

In folgender Reihenfolge in eine gefettete Auflaufform schichten:
- Gemüse und Soße
- Nudelblätter
- Fisch
- Gemüse und Soße
- Nudelblätter
- Fisch
- geriebener Käse

Im auf 180°C vorgeheizten Backofen (Ober- und Unterhitze) ca. 20 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und leicht braun ist.