Henglein
Rama Cremefine
| Himbeer - Limetten - Muffins
für 12 Muffins
)
| 300 g | Mehl |
| 1 Pkt. | Backpulver |
| 125 g | Puderzucker |
| 75 g | Butter |
| 1 | Ei(er) |
| 1 Prise | Salz |
| 1 | Limette(n), Saft und abgeriebene Schale |
| 400 g | Himbeeren |
| 150 ml | Buttermilch |
| Fett, für die Form |
Zubereitung
Mehl, Backpulver und Limettenschalen in einer Schüssel mischen und die Himbeeren unterheben (TK Himbeeren abtropfen lassen).
Das Ei in einer anderen Schüssel verquirlen, Puderzucker und Salz unterrühren, die zerlassene Butter, Limettensaft und Buttermilch dazugeben und verrühren, dann die Mehlmischung unterheben, bis alle Zutaten feucht sind.
Den Teig in die Vertiefungen eines gefetteten (Papierförmchen geben auch, sind aber anhänglich) Muffinsblech geben. Bei 200°C 20 - 30 Minuten backen.
Das Ei in einer anderen Schüssel verquirlen, Puderzucker und Salz unterrühren, die zerlassene Butter, Limettensaft und Buttermilch dazugeben und verrühren, dann die Mehlmischung unterheben, bis alle Zutaten feucht sind.
Den Teig in die Vertiefungen eines gefetteten (Papierförmchen geben auch, sind aber anhänglich) Muffinsblech geben. Bei 200°C 20 - 30 Minuten backen.
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Und nach dem Backen sind sie leider nicht mehr so schön rosa...
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