Schokoladentorte mit weißer Schokolade - Kirsch - Cremefrüllung

Einen Tag zuvor oder mindestens 3 Stunden vroher für die Füllung die Sahne in einem Topf erhitzen und die weiße Schokolade darin schmelzen. Mindestens 3 Stunden, besser über Nacht, kalt stellen Im Kühlschrank gut abdecken, nimmt schnell Fremdgerüche an.

Backofen auf 180°Celsius vorheizen. Eine Springform mit ca 20 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen oder ausreichend einfetten. Ein Glas Sauerkirschen sehr gut abtropfen lassen.

Teig:
Butter und Zucker hell und schaumig schlagen und unter Rühren einzeln die Eier zugeben. Mehl, Backpulver und Kakaopulver darüber sieben und unterrühren, dann die geschmolzene Schokolade unterheben.
Den Teig in die Springform füllen, glatt streichen und im vorgeheizten Backofen 40 Minuten backen. 15 Minuten auf einem Kuchengitter auskühlen lassen, anschließend quer durchschneiden (mit einem Faden oder scharfen, langen Messer) und weiter auskühlen lassen.

Die Kirschmarmelade in einem Topf warm machen und ein wenig verflüssigen. Anschließend auf die Schnittflächen des Kuchens gießen/streichen.

Für die Füllung die weiße Trüffelmasse aus dem Kühlschrank nehmen und zusammen mit der Butter und dem Likör mit einem Mixer aufschlagen. 2/3 der Kirschen (oder je nach Belieben) sanft unterheben. Die Masse auf die untere Hälfe des Kuchens streichen und die obere Hälfte aufsetzen.

Für die Glasur die Sahne mit dem Vanillezucker steif schlagen und dabei langsam das Sahnesteif einrieseln lassen. Die Sahne auf den Kuchen streichen und anschließend die Schokolade darüber raspeln.