Die Gurke waschen und die Enden entfernen. Gurke halbieren und der Länge nach in dünne Scheiben hobeln. Die Chilischote waschen, halbieren und entkernen und in winzige Stücke schneiden. Den Koriander waschen, trocken schütteln und grob hacken.

Den Ingwer schälen, klein würfeln, in Öl andünsten und abkühlen lassen. Essig und Zitronensaft einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und über die Gurken geben. Chili und Koriander untermengen und den Salat auf vier Teller verteilen.