Reis in Salzwasser kochen und abkühlen lassen. Sellerie und Paprika in Streifen schneiden, Zwiebel fein würfeln. Obst in mundgerechte Stücke schneiden.
Den Fisch in 1-2 cm dicke Scheiben schneiden. In Zitronensaft ca. 10 Min. marinieren. Fisch abtropfen lassen, mit Pfeffer würzen und im Öl rundum braten. Erst nach dem Braten salzen.
Essig, Honig, Pfeffer und Salz verrühren, Restliches Öl dazugeben. Mit dem Gemüse und Obst mischen. Mit dem Seeteufel zusammen anrichten.