Crepés fertig kaufen oder vorher aus Crépeteig vorbereiten. In eine Schüssel den Meerrettich und die Mascarpone verrühren, mit Salz, Pfeffer, Schuss Worcestersauce und etwas Zucker verrühren. Kräuter fein hacken und mit unterheben, danach die geschlagene Sahne vorsichtig unterrühren. Masse kalt stellen.
Den Fisch in dünne Scheiben schneiden oder in Folie plattieren. Dann eine Crépe auf einen Teller legen und ihn mit der Masse bestreichen und darauf abwechselnd Lachs und Crépe und Heilbutt legen. Am Ende oben drauf einen Crépe und die restliche Masse rund um die Torte streichen, mit dem Dill die Ränder auffüllen.
Für die Sauce den Senf, die Mayo und den Honig in gleichen Teilen vermengen, würzen mit Salz, Pfeffer, Worcestersauce und Zitrone, ebenfalls etwas gehackten Dill zugeben, Torte eine Nacht lang kalt stellen.