Henglein
Rama Cremefine
| Ostpreußischer Zwiebelschmand
Ein schönes Mitbringsel von Schwiegerpapa
)
| 500 g | Zwiebel(n) |
| 500 g | Speck (Bauch-) |
| 1 Prise | Pfeffer |
| 1 Prise | Salz |
| 250 ml | Gemüsebrühe |
| 1 Becher | Schmand |
| 1 EL | Öl |
Zubereitung
Zwiebeln in Ringe und Bauchspeck in Würfel schneiden. Beim Bauchspeck darauf achten, dass der Knorpel komplett entfernt wird. Beides in einer Pfanne in dem Öl anbraten. Dann mit der Brühe ablöschen und ca. 20 Minuten köcheln lassen. Den Schmand unterrühren und kurze Zeit weiter köcheln lassen.
Dazu gibt es bei uns Kartoffeln.
Dazu gibt es bei uns Kartoffeln.
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Kommentare anderer Nutzer
Igelchtierchen 
sagt:
sagt: 02.03.2012 08:01
welchen Bauch nimmst du da?
geräucherten?????
geräucherten?????
Rührnix 
sagt:
sagt: 02.03.2012 10:24
Hallo Igeltierchen.
Ja genau, der ist gemeint.Kannst aber auch gewürfelten Schinken nehmen.Habe ich auch schon gemacht und schmeckte gut.Ist halt aber dann nicht original ...
Guten Appetit und lg vom Rührnix
Ps.:Über Feedback, vielleicht auch in Form einer Bewertung, würde ich mich freuen.
Ja genau, der ist gemeint.Kannst aber auch gewürfelten Schinken nehmen.Habe ich auch schon gemacht und schmeckte gut.Ist halt aber dann nicht original ...
Guten Appetit und lg vom Rührnix
Ps.:Über Feedback, vielleicht auch in Form einer Bewertung, würde ich mich freuen.
Gartenliebe 
sagt:
sagt: 05.04.2012 13:31
Hallo!
Das ist die Soße von den "Schluckkeilchen", einem anderen, ostpreußischen Gericht, das hier noch nicht veröffentlicht wurde. Muss ich bei Gelegenheit nachholen!
Danke Dir dafür, schmeckt wirklich genial. ..und die Kalorien hat es damals einfach aufgrund der harten Feldarbeit und der Bewegung an der frischen Luft gebraucht!
LG, die Gartenliebe
Das ist die Soße von den "Schluckkeilchen", einem anderen, ostpreußischen Gericht, das hier noch nicht veröffentlicht wurde. Muss ich bei Gelegenheit nachholen!
Danke Dir dafür, schmeckt wirklich genial. ..und die Kalorien hat es damals einfach aufgrund der harten Feldarbeit und der Bewegung an der frischen Luft gebraucht!
LG, die Gartenliebe
Rührnix
sagt:
sagt: 05.04.2012 15:10
Hallo Gartenliebe.
Das ja schön das es Dir geschmeckt hat.Wenn Du das andere Rezept reingestellt hast bzw es freigeschaltet wurde, kannst mich ja mal per Nachricht dran erinnern ...
Lg vom Rührnix
Das ja schön das es Dir geschmeckt hat.Wenn Du das andere Rezept reingestellt hast bzw es freigeschaltet wurde, kannst mich ja mal per Nachricht dran erinnern ...
Lg vom Rührnix
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Um die ganze Sache kalorientechnisch ein wenig zu entschärfen, kann man den Schmand durch saure Sahne ersetzen.
Die hat weniger als die Hälfte an Kalorien und es tut dem Geschmack überhaupt keinen Abbruch.
Guten Appetit wünscht Rührnix
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