Basilikum - Pasta

schnelle Überraschung

Zutaten für Portionen

500 g Spaghetti, Salz
1 Bund Basilikum
150 g Crème fraîche
30 ml Milch
  Salz und Pfeffer
1 TL Zitronensaft
125 g Mozzarella oder Schafskäse
50 g Rucola

Zubereitung

Die Nudeln im Salzwasser bissfest garen.

Inzwischen Basilikum und Rucola waschen und trocken tupfen. Vom Basilikum die Blätter abtrennen und von der Rucola die Stiele entfernen. Jeweils einige Blätter zur Dekoration beiseite legen.

Basilikum und Rucola mit der Milch und der Crème fraîche pürieren. Die Spaghetti abgießen und dabei 80 ml vom Nudelwasser auffangen. Die Basilikumsauce mit dem Nudelwasser vermengen, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und dann mit den Nudeln mischen.

Den Mozzarella oder Schafskäse würfeln und die Nudeln damit bestreuen. Mit den restlichen Kräutern garnieren und servieren.
Arbeitszeit: ca. 20 Min.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: 630 kcal
Freischaltung: 10.06.10
Rezept-Statistiken: 3.710 (2)* gelesen
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Verfasser:

JanaBern Küchenjunge


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