Die Butter oder Margarine schaumig rühren. Die Eier trennen, die Eigelbe mit etwa 100 g Zucker schaumig rühren und unter die Butter rühren. Die Eiweiße steif schlagen, dabei langsam den restlichen Zucker einrieseln lassen. Mehl und Backpulver vermischen, auf die Butter-Zucker-Ei-Mischung sieben und mit dem Eischnee unterheben.

Den Ofen auf ca. 160°C (Umluft) vorheizen, eine kleine Gugelhupfform (18 cm) fetten und mit Semmelbröseln ausstreuen. Den Teig dritteln.

Die Schokolade im Wasserbad schmelzen. Ein Drittel des Teiges mit der geschmolzenen Schokolade vermischen, ein Drittel des Teiges mit den Haselnüssen und der Milch vermengen. Den Safran mit dem Likör vermischen und unter das letzte Drittel des Teiges mischen.

Als erste Schicht den gelben Safran-Teig in die Form füllen. Darauf erst den Schokoladen- und dann den Nussteig geben. Im Ofen 30 - 40 Minuten backen.

Den Kuchen auskühlen lassen und aus der Form stürzen. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben oder mit geschmolzener dunkler Kuvertüre überziehen.